Vyrobte perfektní muffiny a další sladké pečivo
Mám rád několik ruzných druhů. Zobrazuji je ve skleněné nádobě na kuchyňském pultu.
Muffiny a další rychlé chleby mrznou. Stačí je zabalit do plastového obalu a pak je dát do mrazicího vaku. Měli by se držet několik měsíců.
Rychlé chleby (budu se zabývat jen sladkými chleby - nemusím být zmateny s telecím) jsou vyráběny bez kvasnic. Takže není čekání na to, aby těsto stoupalo. Většina rychlých chlebů se připravuje stejným způsobem:
- Předehřejte troubu.
- Namažte misku.
- Dávám přednost použití zkrácení. Může být také použito máslo nebo sprej na vaření. Nezapomeňte, že máslo má tendenci hořet. Muffinové poháry mohou být také lemovány papírovými kelímky. Použijte dvě šálky, pokud zamýšlíte zmrazit muffiny.
- Smíchejte suché přísady do velké misky.
- Pokud je použito zkrácení, nakrájejte na suché přísady.
- Použijte pekárenský mixér nebo dva nože nůžkovým způsobem, aby se promíchal na tuku.
- Mokré přísady promíchejte ve střední misce.
- Přidejte mokré přísady do suchých ingrediencí. Míchejte pouze do kombinace.
- To je nejdůležitější informace pro úspěšné rychlé chleby: NESMĚTE MIX. Smíchejte pouze do kombinace. Směs bude obsahovat některé hrudky. Míchaný těsto vytváří tvrdé a gumové muffiny / rychlé chleby.
- Vložte těsto do pánve nebo do muffinových šálků.
- Pro 12 malých muffinů: Naplňte poháry pouze na 2/3.
- Pro 9 středních muffinů: Naplňte téměř na vrchol.
- Pro 6 obrovských muffinů: Vyplňte muffinové poháry. Ujistěte se také, že mažete vrchní část pánve, protože muffiny se rozšiřují tím, že vytvářejí velké vrcholy.
- Velmi důležité: Naplňte prázdné muffinové kelímky 1/2 cestou s vodou. Muffiny mají tendenci hořet rychleji v pánvi s prázdnými kelímky.
- Upéct.
- Zkouška na špinavost s párátkem.
- Okamžitě vyjměte z pánve a ochlaďte na regálech.
- Muffiny lze jíst teplé. Většina ostatních chlebů chutná příští den.