Tento super jednoduchý recept na těstoviny s česnekem a sýrem je téměř ne recept! Je to jako deconstructed pesto, používat petržel namísto bazalky.
Samozřejmě můžete použít bazalku, pokud chcete. Nedoporučoval bych používat toto množství oregano nebo tymiánu, protože by to prostě přemohlo jídlo. Ale spousta bazalky je vynikající.
Kdykoli vaříte těstoviny, je důležité mít dostatek vody. Pro krabici s těstovinami o hmotnosti 1 libra je zapotřebí nejméně čtyři litry vody. Pasta se musí pohybovat volně uvnitř nádoby, aby se nelehala dohromady, a tak všechny nudle rehydratují rovnoměrně a současně.
Je také důležité vařit těstoviny na " al dente ". Toto je termín, který používají Italové k popisu dokonale vařených těstovin. Je něžný, ale pevný, s lehkým skusem. Když skousáte do těstovin a pohlédnete do středu, nesmí bðt žádné bílé, ale mělo by dojít k neprůhlednému stínu uprostřed pramene.
Tento recept musí být okamžitě podán, když je vařený. Aby bylo ještě lepší, zahřejte desky v troubě před přidáním těstovin (ujistěte se, že používáte desky, které jsou vhodné pro trouby!). Nechte víno nalít před tím, než hodíte těstoviny s česnekovou směsí a připravte si na stůl pěkný zelený salát, který na vás čeká. Cesnakový toast by měl být v koši. Položte těstoviny na vyhřívanou servírovací desku a vykopněte.
Co budete potřebovat
- 1 (1-unce) balení špagetové těstoviny
- 5 lžící olivového oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku nakrájené listové petrželky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 3/4 šálku strouhaného sýru Romano nebo Parmesan
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou na vysokou teplotu. Přidejte hrst soli, abyste sezamovali těstoviny.
- Přidejte těstoviny do hrnce a promíchejte. Vařte těstoviny podle pokynů balení, často mícháme, až do al dente (na zub), což znamená, že těstoviny jsou jemné, ale stále pevné.
- Nakrájejte česnek a petržel.
- Ohřejte olivový olej v malé pánvi na středním ohni. Ošetřte česnek v olivovém oleji asi 1 až 2 minuty a míchání často, dokud není vonný. Smíchejte česnek a olej s petrželkou a sůl a paprikou v servírovací misce.
- Vypusťte těstoviny, jakmile je hotové, a okamžitě promíchejte směs česneku a petrželky. Skočte nahoře a znovu promíchejte. Pokud je to požadováno, okamžitě podávejte další sýr.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 304 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 311 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |