Grilování lilek

Lilek je jedna z těch potravin, která je strašně špatně pochopena. Tento příbuzný rajčete a brambor je ve skutečnosti bobule a ne zelenina. Samozřejmě, že toto bobule není sladké nebo opravdu vhodné k jedení syrové. Správně vařený je skvělý doplněk mnoha jídel a přirozeně vysoký obsah vlákniny a nízkých kalorií, což je skvělá a zdravá alternativa mnoha věcí. Přírodní masivní textury činí z lilek dobrou alternativu k masům a umožňuje vyrábět vydatné pokrmy s nízkým obsahem tuku.

Lilek přichází v několika různých odrůdách a naštěstí je můžete získat mnoho z nich kdekoli.

• Americká: Nejoblíbenější odrůda je druh purpurového hrušku.
• Italština nebo dítě: Menší a jemnější než americká odrůda.
• Asijský: Tenký kůže s méně semen, tento typ je dlouhý a štíhlý.
• Sicilské: velké, kulaté a nepravidelně tvarované, to jsou nejsladší a nejsladší.
• Bílá: Pevná, hladká kůže s pevnou dužinou.

Chcete-li vybrat dobrý lilku, podívejte se na ten, který se cítí trošku těžší, než vypadá s lesklou, vyrovnanou barvou. Vyhněte se lilku s měkkými nebo hnědými skvrnami. Lilek by se měl cítit pevně a odrazit se, když jej stisknete. Lilek se stárne s věkem. Jedná se o stížnost číslo jedna týkající se baklažánů. Zkuste nejčerstvější lilky, které můžete a uložte, neřezané a zabalené do ledničky. Čím déle to udržíte, tím horkější a nepříjemnější bude.

Chcete-li snížit hořkost lilek , nakrájejte ho na velikost a tvar, který chcete, a namočte jej asi hodinu v lehké směsi slané vody. Tímto vykreslíte hořkou chuť a lehce ji připravte před vařením. Pokud máte velký nebo starší lilek namočte jej asi 2 hodiny.

Grilování lilek dodává velkou kouřovou chuť.

Lilek rychle a snadno absorbuje chuti, které přichází do kontaktu s tak pozor, jak si sezónu a vařit. Za prvé, baklažán začne být hnědá, druhá je střižena. Zatímco to neovlivní chuť, změní vzhled, takže počkejte až do poslední sekundu, než jej vyjmete. Pro grilování je nejlepší rozřezávat malé lilky podélně na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na velikosti. Větší lilky by měly být řezány křížem do tloušťky asi 3/4 palce. Nyní lehce kartáčujte s olejem a připravte se podle vašich představ. Lilek může velmi vstřebat kvapalinu, takže na oleji je snadné, nebo skončíte s olejovou houbou. Nebojte se přidávat silné příchutě na lilku, zvláště pokud ji budete přidávat do jiné jídlo.

Konečně, grilovat kusy lilku asi 8 až 10 minut občas. Lilek obvykle drží dobře na grilu, takže se nemusíte příliš obávat, že se rozpadne. Teplo by mělo být středně vysoké a ledvinka by měla být odstraněna, pokud je dobře zbarvená a jemná.

Pokud chcete opravdu skvělé ošetření lilku, určitě budete chtít zkusit dělat Babu Ghanoush .