Toto chutné gumbo se vyrábí s uzeným klobásou a nakrájeným kuřecím masem, spolu s kreolskými kořením a zeleninou.
Pro tlustší gumbo, nabídněte na stůl trochu pilového prášku, který chcete postříkat polévku.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 1/2 šálku
- všestranná mouka
- 1 libra pikantní
- uzená klobása
- 1 1/2 šálky nakrájené cibule
- 1/4 šálku nakrájené zelené papriky
- 1/4 šálku nakrájené červené papriky
- 1 šálek nakrájeného celeru
- 3 lžíce másla
- 1 plechovku (14,5 uncí) nakrájených rajčat
- 1 čajovou lžičku černého pepře nebo chuť
- 1/2 čajové lžičky drcené červené papriky, nebo chuť
- 2 až 4 hřebíček
- česnek, mletý
- 2 čajové lžičky
- Kreolské koření
- 1 čajovou lžičku
- chilli prášek
- 1 lžička sušeného listového tymiánu
- 2 kvarty
- kuřecí vývar
- 2 šálky plátky čerstvé nebo
- zmrazené okra *
- 2 šálky nakrájené vařené kuře
- sůl, na chuť
- Volitelné: práškový soubor
Jak to udělat
- Chcete-li roux, topný olej v hrnci. Přidejte mouku a vařte, neustále se míchá, až se mouka změní na tmavě hnědou. Dávejte pozor, abyste nespálili. Dát stranou. ( Jak si vyrobit Louisiana Roux )
- V jiné pánvi se uzenina, cibule, zelená a červená paprika a celer v másle po dobu přibližně 10 minut; přidat rajčata. Rozmícháme v rouxu a kořením a necháme vařit 20 minut. Pomalu promíchejte kuřecí vývar a vaříme 1 až 1 1/2 hodiny.
- Pokud používáte okra, přidejte posledních 20 až 30 minut.
- Upravte s ochutnávkou vodou nebo kuřecím vývarem.
- Přidejte na kosti nakrájené kuře; zahřejte.
- Podávejte na horké vařené rýži. Dělá asi 1 galon.
Slouží 8 až 10.
* Pokud se rozhodnete nepoužívat okra, nabízte prášek na stůl za účelem zesílení polévky.
Další recepty
Slow Cooker Kuřecí Gumbo recept
Krevety a Andouille Klobása Gumbo
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 701 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 22 g |