Já jsem dobře jíst hamburgery celý svůj život. V šedesátých letech si maminka uvědomila, že vzácné hovězí maso pravděpodobně není dobré jíst. Ona měla před sebou řadu let. Nyní víme, že podzemní maso může obsahovat patogenní bakterie, které mohou a způsobují, že lidé jsou nemocní. Tam bylo mnoho ohnisek chorobných chorob souvisejících s podzemní hovězí maso. Nejznámější byl výskyt epidemie E. coli v roce 1993, který postihl 400 lidí a zabil tři děti. Hamburky nebyly v tomto ohnisku správně uvařené; to změnilo způsob, jakým se mnoho lidí dívalo na rychlé občerstvení.
Takže málokdy vaříme hamburgery doma, a když to udělám, ujistěte se, že jsou vařeny na teplotu nejméně 160 ° F, jak je kontrolováno teploměrem na potraviny. Problém je, že to může být obtížné dělat na grilu. Získání dobrého hamburgeru, aniž byste vypálili nebo vypalovali venku, nebo jste ho převedli do suchého kusu, je velmi obtížné. Existují však i další způsoby, jak tento problém obejít!
Můžete si pečeme vaši hamburgery . Nebo je můžete vařit v pomalém sporáku !
Pomalý sporák je dokonalým prostředím pro tento úkol. Nízké, vlhké teplo důkladně vaří maso, ale nevysuší. Omáčka je pikantní a pikantní a je dokonalým doplňkem k mletému masa.
Líbí se mi, abych tyto hamburgery sloužil na opékaných anglických vdolcích, obložených nakrájenými avokády a omáčkou z krémové hořčice, ale můžete je sloužit libovolnému způsobu, jakým byste chtěli. Užijte si každý skus.
Co budete potřebovat
- 1 cibule, jemně mleté
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku hořčice, rozdělený
- 1 vejce
- 1 (8 oz) může rajčatová omáčka
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- 2 libry 90% chudé mleté hovězí maso
- 1/3 šálku chili omáčky
- 6 Anglické muffiny, rozdělené a opečené
- 3 avokády, oloupané, rozkrojené a nakrájené na plátky
Jak to udělat
Ve velké misce kombinujte cibuli, česnek, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce rajčatové omáčky a 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire a dobře promíchejte. Přidejte mleté hovězí maso a jemně, ale důkladně promíchejte, dokud nekombinujte.
Proveďte šest pečeně se směsí mletého hovězího masa.
Směs zbývající hořčice, rajčatovou omáčkou, omáčkou Worcestershire a chilli omáčkou ve střední misce.
Podložte mleté hovězí pečivo s omáčkou v 4-ti čtverečním pomalém sporáku, ujistěte se, že mezi hamburky je dostatečná omáčka, aby se při vaření nelepily.
Zakryjte a vařte na nízké po dobu 5 až 7 hodin, nebo dokud se hamburgery nezaregistrují při teplotě 160 ° F, jak je testováno pomocí spolehlivého teploměru na maso. Odstraňte hamburger z pomalého sporáku pomocí špachtle nebo štěrbinové lžíce, abyste odčerpali většinu omáčky.
Shromážděte hamburgery s anglickými muffiny, avokády, libovolnou zbývající omáčkou, pokud chcete, nebo jiné koření a podávejte.