Carne Asada je tradiční mexická jídla, která má některé podobnosti s tacos a fajitas. Osušte tenké plátky masa s vaší oblíbenou záplodou a tortillem a budete mít lahodné jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry / 680 g. hovězí maso (špičkový nebo vykostěný sklíčidlový steak, tlustý 1 až 1 1/2 palce)
- 1/4 šálku / 60 ml. ocot (červené víno)
- 2 lžíce / 30 ml. olivový olej
- 2 lžíce / 30 ml. steaková omáčka
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 čajová lžička / 5 ml. šalvěj (sušený)
- 1 čajová lžička / 5 ml. slané (sušené)
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml. sůl
- 1 čajová lžička / 5 ml. kmín
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. hořčice (suchá)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml. paprika
- 12 tortilly mouky
- 2 střední cibule (nakrájené velmi tenké)
- 4 unce / 110 g. chilli papričky (celé zelené chilli rozřezané na proužky)
- Obloha: salsa, guacamole
Jak to udělat
Kombinujte ocot z červeného vína, olivový olej, česnek, šalvěj, pikantní sůl, papriku, suchou hořčici a kmín v malém mísu, kde chcete marinovat. Směs dobře. Umístěte steak do opakovaně uzavřeného plastového sáčku nebo do mělké pekáče. Obal s marinádou. Ujistěte se, že maso je dobře pokryté. Nechte sedět nejméně 6 hodin v chladničce.
Předehřátý gril. Odstraňte maso z marinády a nalijte marinády do malé misky. Přidejte steakovou omáčku do marinády a dobře promíchejte.
Steak na gril položte na střední teplotu. Sledujte pečlivě, abyste předešli vzplanutí. Grilovaný steak, dokud nedosáhne požadovaného obalu . Kartáč s vyhrazenou marinádou pouze v první polovině grilování. Ohřívajte tortilly tak, že je obalíte do fólie a umístíte na grilu. Nechte ohřát po dobu 5 až 10 minut a otočte jednou. Když je steak hotový, vyjměte z grilu, nechte odpočinku po dobu 5-6 minut a prořízněte zrno na tenké proužky. Podáváme tortilly, cibuli, chilli, salsu a guacamole.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 4300 |
| Celkový tuk | 129 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 37 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodík | 10 111 mg |
| Sacharidy | 624 g |
| Vláknina | 45 g |
| Protein | 149 g |