Kakaový prášek dává tomuto jedinečnému hamantaschen těstovi lahodnou čokoládovou chuť a křehkou podobu, která doplňuje širokou škálu náplní. Je také snadné pracovat, takže je to dobrá volba, pokud máte v kuchyni málo pomocníků .
V závislosti na zvolené náplni mohou být na sladké straně, takže se můžete rozhodnout pro výrobu mini hamantaschen s tímto receptorem . Pokud nemáte malou kulatou kuchařskou řezačku, dělá to trik šálek demitasse nebo malé džusové sklo.
Co budete potřebovat
- 1 tyčinku (4 oz / 113 g) másla, změkčená na pokojovou teplotu
- 1/2 šálku (100 g) cukru
- 1/4 šálku (50 g) světle hnědého cukru
- 1 velké vejce
- 1 lžičku vanilkového extraktu nebo vanilkové pasty
- 1 3/4 šálku (210 g)
- všestranná mouka
- 1/2 šálku (45 g) kakaového prášku
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- Rozmanité výplně (vysoce kvalitní bílé čokoládové kousky, maliny nebo jiné oblíbené džemy, klenotnictví nebo
- domácí Nutella nebo čokoládové arašídové máslo)
Jak to udělat
- Máslo nakrájíme na malé kousky a umístíme do velké mísy s cukry. Pomocí stojanového mixéru nebo ručních elektrických šlehačů smáčejte máslo a cukry. Přidejte vejce a vanilku a pokračujte v bítování, dokud nebude světlo a načechraně, asi o 1 minutu víc. Dát stranou.
- V další misce míchat mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Přidejte mouku do směsi másla a nasypte na nízkých místech, dokud nebudou přísady dobře promíchány a těsto se začne shromažďovat do koule.
- S čistými a suchými rukama krátce utíchejte těsto v misce a poté se utvoří na disk. Těsto obalte v plastovém nebo pergamenovém papíru a ochlaďte nejméně 15 minut.
- Když se těsto ochladí, předehřejte troubu na plechy 350 F / 180 C. Řádek 2 s pergamenem a odložte.
- Rozdělte těsto na čtvrtiny. Tvarujte 1 kus na plochý disk a umístěte jej mezi 2 kusy pergamenového nebo voskového papíru na tvrdou, rovnou pracovní plochu. Vyjměte těsto, dokud nebude tloušťka asi 1/8 "(0.3 cm). Vyjměte vrchní list pergamenu a nechte jej odložit, když použijete zbytek těsta. co nejvíce těstovinových kruhů a přeneste je do plechovek na pečení. Opakujte se zbývajícím těstím, shromažďujte a znovu navíjejte všechny zbytky, abyste získali co nejvíce kruhů.
- Lžíte asi 1/2 čajové lžičky vaší oblíbené náplně do středu každého kola (více, pokud si nakrájíte větší kruhy těsta). Jemně sklopte boky těsta, abyste částečně pokryli výplň a vytvořili trojúhelníkový tvar. Ztužte rohy těsta dohromady a utěsněte.
- Pečeme hamantaschen v předehřáté troubě, dokud nebude pečlivá, asi 10 až 12 minut. Vyjměte z trouby a přemístěte hamantaschen do drticího stojanu, aby se ochladil. Chladný hamantaschen skladujte ve vzduchotěsné nádobě (v případě stohování umístěte pergamenový papír mezi vrstvy). Skladujte při pokojové teplotě po dobu 3 až 5 dní nebo dobře obalené v mrazáku po dobu až 3 měsíců.