To je moje představa perfektního Vanilla Cupcake! Jsou měkké a načechrané, s hezkou klenutou špičkou, vlhkým středem a někdy tak trochu křupavým vnějším okrajem. Jsou perfektní základnou pro jakoukoliv topping - vyzkoušejte šlehačkou , čokoládovou polevou nebo dokonce i základní krém . Vlastně jsou tak dobří, mohli byste jíst prostě s kropením práškového cukru!
Co budete potřebovat
- 10 2/3 oz univerzální mouka (2 1/2 šálky)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 lžičky soli
- 8 oz másla (nesolené, při pokojové teplotě)
- 14 oz cukru (2 šálky)
- 4 velké vejce (při pokojové teplotě)
- 1 polévková lžička vanilkového extraktu
- 8 oz plnotučného čistého řeckého jogurtu (nebo plnotučné smetany)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 F. Linky na nádobí s 24 vložkami.
1. Ve střední misce utřete mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení a sůl. Ponechte stranou prozatím.
1. Smažte máslo a cukr v misce velkého stojanu, který je vybaven pádlovým nástavcem. Promíchejte na středně vysokou rychlost, dokud světlo a načechraný, asi 2-3 minuty.
1. Přidejte vajíčka jeden po druhém, po každém přidání dobře poráčejte a poté přidávejte extrakt z vanilky.
1. Když mixér běží na nízké úrovni, přidejte třetinu směsi mouky a poté, co zmizely pruhy mouky, přidejte polovinu jogurtu. Přidejte polovinu zbývající mouky, zbytek jogurtu a dokončete poslední mouku. Zastavte směšovač a oškrábejte spodní a boční stranu mísy gumovou lopatkou, abyste smísili těsto.
1. Naplňte plechovky, dokud nedosáhnou pouhých dvou třetin, pak se na 20 až 22 minut pečeme na 350, dokud se nepohnou zlatá a špalda vložená do středu vyjde čistá. Před plněním a polevou ochlaďte košíčky.