Tento úžasný čokoládový luskový dort je super vlhký a plný chuti. To je jeden z mých oblíbených koláčů a je to tak snadné opravit. Pečený koláč jsem dělal v jednodílné trubkové dortové pánvi. Bundt dort by byl také dobrý.
Zmrazte dort nebo mrholení tenkou glazurou, nebo jednoduše posypeme koláč s práškovým cukrem a podávejte ho teplou konzervou, šlehačkou nebo pudinkovou omáčkou.
Pokud si myslíte, že je to příliš dort pro vaši rodinu, zmrazte polovinu dortu nebo zmrazte jednotlivé plátky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vroucí vody
- 2 čtverečky neředěné čokolády, nakrájené na malé kousky
- 2 šálky posypané všestranné mouky (před měřením tříleté)
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku másla, pokojová teplota
- 1 3/4 šálku světle hnědého cukru, pevně zabalené
- 2 vejce
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálku
- zakysaná smetana
Jak to udělat
V malé misce přidejte vroucí vodu nad čokoládu; odložte k roztavení a poté asi 20 minut vychladnout. Namažte a mouku trubicovou dortovou misku nebo bundtovou misku. Předehřejte troubu na 325 °. Mouku protřete do misky se slanou a sójovou pečicí.
Ve velké mísící misce s elektrickým mixerem porazíte máslo a hnědý cukr po dobu 2 až 3 minut. Přidejte vajíčka, po jednom, a po každém přidání dobře porazíte. Přidejte vanilku a nechte 3 až 4 minuty, dokud nebude světlo a načechraná.
S míchačkou na nízké rychlosti, bít ve směsi mouky, střídavě se zakysanou smetanou a končí s moukou směs.
Se směšovačem na nejnižší rychlosti převeďte směs čokolády do těsta až do okamžiku, kdy jste jen smíchali.
Těsto přelijte do připravené pánve.
Pečeme koláč asi 1 hodinu, nebo dokud nevychází čistý dřevěný tester nebo dort.
Chladnička na roštu ochlaďte po dobu 10 minut.
Invertujte koláč na talíř a pokračujte v chlazení.
Posypeme cukrovinkou cukr přes ochladený koláč nebo mrznoucí polevou nebo glazurou přes dort. Alternativně můžete dort sloužit bohatou vanilkovou omáčkou nebo kousky třešňových nebo malinových konzerv.
Expertní tipy
- Chcete-li zmrazit část nebo celý koláč, zabalte plně ochlazený koláč v těžké fólii a zmrazte ji až na 6 měsíců. Chcete-li zmrazit jednotlivé plátky, uspořádejte je v jedné vrstvě na pečícím papíru s pergamenem a mrazem. Zmrzlé plátky obalte v plastovém obalu nebo v těžké fólii po dobu až 6 měsíců. Rozmrazený koláč nebo plátky rozmrazte při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodík | 188 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |