Nikomu to neříkejte, ale dělat Hasselback brambory je tak jednoduché. Vypadají úžasně na talíři a chutnají dobře, takže překvapení je prostě jednoduché.
Hasselback pochází ze švédského hotelu Stockholm ve stejném jménu - The Hasslebacken. Co rozděluje tyto brambory je, jak hezké vypadají, a pomalá pečeně vám dává kříž mezi pečeným a pečeným bramborem.
V tomto receptu používám čerstvé listy šalvěje (krásné, když se podáváme s vepřovou pečenou), ale můžete použít jakoukoli robustní bylinu, kterou chcete (robustní myslím, že se postaví až k divokému ohni, bazalka přežije příliš dobře, ale šalvěj, rozmarýn dokonce estragon funguje velmi dobře). Používám také olivový olej, protože miluji chuť, ale pokud chcete méně oleje, můžete použít zeleninu.
Použijte libovolné brambory, které byste použili při pečení nebo pražení - Maris Piper pracuje opravdu dobře.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 česnek česnekový, oloupaný a velmi lehce drcený
- 3 listy šalvěje nebo bylinky podle vašeho výběru
- 4 Maris Piper (nebo jiné brambory na pečení nebo pečení)
- Mořská sůl
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 200 ° C (ventilátorová trouba) 220 ° C / normální (400F nebo 425F), plynová značka 7
Umístěte olej do hrnce a zahřejte na horké, ale nehoříte. Přidejte česnek a šalvějové listy, snižte teplotu a nechte česnek a šalvěj s olejem naplnit 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Brambory umyjte pod studenou, tekoucí vodou. Očistěte je pouze v případě, že jsou obzvláště špinavé nebo mají na nich volnou půdu.
Vysušte s ručníkem na čaj.
Uložte brambory jednou a jednou do misky dřevěné lžičky. S ostrým zeleninovým nožem nakrájejte přibližně tři čtvrtiny brambor v rovnoměrných řezech, přičemž dbáte na to, aby se neřízly; dřevěná lžíce vám to zabrání.
Položte brambory do pečicí trouby a pečlivě nalijte olej nad každou z nich, abyste se ujistili, že olej běží mezi plátky.
Posypeme mořskou solí a popuňte do středu trouby a pečte po dobu 50 - 60 minut, dokud jsou brambory zlatavě hnědé a jemné v centru (můžete to snadno otestovat pomocí párátka, ale dávejte pozor, abyste nerozdělili plátky bramboru .
Jakmile vaříme, vyjměte z trouby a okamžitě jej proveďte. Pokud nejste připraveni jíst, pečlivě zakryjte fólií a nechte ji zahřát, dokud nebude hotová.
Jak sloužit bramborám Hasselback :
Podáváme brambory s pečeným masem , kotlety, rybami. Mohou být vyrobeny jako alternativa k pečenému bramboru s náplní na straně, což je také užitečné jako vegetariánská jídlo.
Brambory jsou také krásné studené, takže jsou velmi užitečné pro bufetový stůl, na piknik a dokonce i k obědu. Použijte drobné brambory k tomu, aby se z nich vyměnily šňůry, neproběhněte příliš mnoho řezů a tečkejte s ochuceným máslem, než se podávejte na další ošetření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 160 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 9 g |