Curd Rice je zásadní komfortní jídlo! Ačkoli slovo "tvaroh" v Indii často odkazuje na nesladené jogurt, toto jídlo jižního indického původu je vlastně vařená rýže, která je ochucená a pak kombinovaná s jogurtem. Tento recept vyžaduje kysané jogurt - většina obyčejného jogurtu má dost kyselou chuť, ale můžete si vyrobit vlastní kysané jogurt přidáním citrónové šťávy k čistému jogurtu. Jen se ujistěte, že nepoužíváte sladené jogurty.
V jižních indiánských domovech je tvaroh nejčastěji konzumován na konci jídla, aby působil proti kořenům hlavních pokrmů a pomoci při trávení. Tato krémová rýže chutná skvěle jen s okurkou nebo chutney, stejně jako s daal (čočka) nebo s masovou miskou. Používáte-li zbytek vařené rýže, můžete tuto misku dát dohromady v žádném okamžiku - dobré studené nebo horké, ale především příjemné podává teplé ve studené noci.
Co budete potřebovat
- 1 šálku rýže
- 2 1/2 šálky vody
- 1 šálek
- kysaným jogurtem
- Sůl podle chuti
- 3 polévkové lžíce. rostlinného, řepkového nebo slunečnicového oleje
- 1 lžička. hořčičná semínka
- 5 až 6 kari listů
- 3 suché červené chilli
- Koriandrové (koriandrové) listy na obloha
Jak to udělat
- Rýži dobře umyjte a vložte do něj tlakový hrnec . Vařte až do hotové - vaříme nejprve na vysokém ohni, dokud neuslyšíte první píšťalku, pak se vaří a nechte 1 další píšťalku. Odložte 1 až 2 hodiny.
- Smíchejte jogurt do rýže a přidáme sůl podle chuti.
- Olej zahřejte v malé pánvi a přidejte hořčice , kari listy a suché červené chilli. Vařte, dokud jsou papriky téměř černé.
- Přidejte tuto směs do rýže a dobře promíchejte. Ozdobte koriandrovými listy.
- Podáváme s kukuřičkou nebo chutney.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 141,730 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |