Vodka nebo krupník (KRROOP-neek) je oblíbeným alkoholickým nápojem mezi Poláky. A protože je zapotřebí aromatické koření, v této receptě se bude hodit víc než vodka na vrcholu police.
Tato silná směs je vyrobena z jednoduchého sirupu, který je naplněný kořením, který může obsahovat skořici, novinku, pepř, a anýzu. Chladný jednoduchý sirup se pak znovu zahřívá s medem a vodkou nebo eau de vie (viz níže).
Může být podáván horký, při pokojové teplotě nebo chlazen. Krupnik je jediný alkoholický nápoj podávaný na slavnostní večeři wigilia nebo večeře. Bez ohledu na teplotu, na které je podáván, krupník ohřívá tělo zevnitř ven. Ideální pro svátky! A protože to nevyžaduje žádné stárnutí, dělá také skvělý last-minute domácí dárek na jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce vody (studené)
- 2 šálky cukru
- 4 šálky vody (vaření)
- 1/4 vanilková fazole (dělená)
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 2 celé klinčeky
- 1 tyčinka skořice (popraskané v polovině)
- 10 černých pepřových kamenů
- 20 bobulovitých jablek
- 1 1/3 šálku medu
- 1 polévková lžíce (oranžová)
- 2 šálky vodky (nebo eau de vie, viz níže)
Jak to udělat
- Ve velké hrnci kombinujte studenou vodu a cukr a zahřejte, dokud se nerozpustí. Přidejte vroucí vodu , vanilkovou fazole, muškátový oříšek, hřebíček, skořicovou tyčinku, pepřové kousky a novinku. Přiveďte k varu, zakryjte, snižte teplo a vařte 5 minut.
- Naplnění jednoduchého sirupu, který jste právě vytvořili, pomocí tvarovky nebo kávového filtru a vrátit se do hrnce. Přidejte med a kůru a teplo a míchání, dokud se med zcela nerozpustí. Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
- Postupně promíchejte vodku. Podáváme horké. Pokud se podává studená voda, nechte medikovanou vodku vychladnout na pokojovou teplotu, přeneste do zavřené nádoby a nechte ji ochladit, dokud nebude chlazená a připravená k servírování. Všechny zbytky skladujte při pokojové teplotě.
Takže jen co je Eau de Vie?
Eau de vie je francouzština pro "vodu života" a označuje jakoukoli bezbarvou silnou brandu destilovanou z fermentovaného ovoce. Kirsch z třešní a framboise z malin jsou jen dvě odrůdy. Tyto latinky můžete vidět pomocí latinského slova aqua vitae .
Nespouštějte nápoj polévkou
Krupnik nápoj nelze zaměňovat s polskou ječmenovou polévkou, která je také známá jako krupník , jedna z nejoblíbenějších polévek v kuchyni. Vyrábí se ve zdánlivě neomezených odrůdách. Židovské verze jsou často vegetariánské, zatímco jiné jsou založeny na hovězí nebo kuřecím materiálu a zahrnují slaninu nebo náhradní žebra pro přidanou chuť. Společným jmenovatelem je použití ječmene nebo pohankové krupice, ale zelenina se může pohybovat od kapusty až po celer na pórech.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 227 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |