Podívejte se na nejlepších woků na trhu, abyste si doma připravili skvělé mísy
Woks se používají již po staletí a jsou určeny k vaření potravin při vysokých teplotách a při neustálém míchání nebo převracení jídla, aby nedošlo k hoření. Ale woky nejsou jen pro míchání smažení - mohou být použity pro mělké nebo hluboké smažení, pro páře nebo pro vaření pokrmů.
Woky jsou často označovány jako kulaté dno nebo ploché dno. To se týká vnějšího dna pánve, což ovlivňuje typ povrchu vaření, který můžete použít.
Kulatá dna jsou tradiční na wokech, ale potřebují kroužek wok, který je udržuje stabilní na plynových varných deskách nebo jiných varných plochách. Nedělají dobře na skleněných nebo elektrických varných deskách, protože spodní část wok se nedotýká topného povrchu. Woky s plochým dnem lze použít na širokou škálu varných desek, včetně skla, elektrického, plynu a některé mohou být také použity na indukčních varných deskách.
Vnitřní strana tradičního wok je zaoblená, se skloněnými stranami a širokým okrajem. Některé z modernějších woků mají plochou kuchyňskou plochu uvnitř s typickými šikmými stěnami.
Zatímco obecný tvar woku je poměrně konzistentní, materiál, z něhož jsou woky vyrobeny, se značně liší od tradiční surové uhlíkové oceli k modernějším materiálům, jako je nerezová ocel nebo dokonce nelepivá. Každý materiál má své výhody a nevýhody, ale woky jsou poměrně levné, takže není důvod, proč byste neměli mít dvě - a více - ve vaší kuchyni. Přečtěte si o našich nejlepších druzích z roku 2018.
Celkově nejlepší: Calphalon Současné hard-anodizované hliníkové ploché dno Wok
Tento wok je tak daleko od tradičních materiálů, jak můžete získat - což je skvělé pro moderní kuchaře v moderní kuchyni. Je vyroben z tvrdého anodizovaného hliníku těžkého rozměru s třívrstvým povlakem na povrchu varné desky, aby byl trvanlivý. A samozřejmě nelepivý nátěr pomáhá zabránit tomu, aby se potraviny lepily a pálily, což představuje riziko při míchání.
Hliník se ohřeje rychle a rovnoměrně a rukojeť z nerezové oceli je navržena tak, aby zůstala na sporáku chladná.
Tento wok má ploché dno, které je trochu větší než spodní část tradičního woku, takže máte dostatek tepla v centru pro míchání smažení. Můžete ho použít na jakémkoli plynovém nebo elektrickém kameně, ale protože je vyroben z hliníku, nebude fungovat na indukční varné desce. Zahrnuje klenutý kryt na vaření, nebo můžete použít wok pro vaření, chuť nebo smažení.
To je trochu malé ve srovnání s tradičními woky, protože je to jen 10 palců v průměru na ráfku. Strany mají strmější svah než některé woky, takže je kompaktnější pro uložení. To je skvělý startér pro někoho, kdo nechce ukládat velký velký wok nebo který preferuje panvu, která není tak specializovaná.Tento wok je bezpečný pro trouby až do 450 stupňů a je bezpečný v myčce nádobí. Má jednu dlouhou rukojeť s otvorem pro zavěšení.
Nejlepší rozpočet: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Woks nejsou typicky drahé kusy vybavení, ale tento je zvláště vhodný pro peněženky. Velký 14-palcový wok je ideální pro vaření velkých rodinných jídel, zatímco povrch s nelepivým vařením usnadňuje používání a čištění, jelikož potraviny nebudou držet.
Tento wok je vyroben z hliníku, takže je lehčí než ocelový wok. Je to trouba bezpečná na 350 stupňů, a je také myčka v bezpečí, pro snadné čištění. Velký wok může být trochu obtížné, aby se vešel do myčky nádobí, ale je to uvnitř i venku, takže je také možné snadno umýt ručně.
Vzhledem k tomu, že je vyroben z hliníku, nelze jej použít na indukční varnou desku, ale protože má ploché dno, může být použito na jakémkoli plynovém nebo elektrickém kameně. Má dlouhou rukojeť a pomocnou rukojeť, která usnadňuje její použití a pohyb, a rukojeti jsou pokryté silikonem pro pohodlné a pohodlné uchopení. Vnitřní dno má plochý povrch vaření, který je typický v moderních wokech.Nejlepší high-end: Calphalon Triple z nerezové oceli Wok
Tento 12-palcový wok má hliníkové jádro uvnitř dvou vrstev z nerezové oceli, takže se rovnoměrně ohřívá, poskytuje rychlé zbarvení a může být použit na jakémkoli typu varné desky, včetně indukce. Exteriér je z nerezové oceli pro elegantní vzhled a vzhledem k tomu, že je z nerezové oceli uvnitř a ven, můžete bez problémů používat kovové nádobí.
Toto je opatřeno tvrzeným skleněným víčkem, takže ho můžete použít pro vaření nebo jiné účely vaření, a můžete sledovat, co se vaří. Obě pánve a víko jsou v troubě bezpečné, takže můžete v troubě dokončit misku nebo ji udržovat v teplém stavu. Panvice je také bezpečné pro brojlery.
Tento wok má vnitřní dno dovnitř a ven, takže ho lze použít na jakémkoliv typu kamen. Má jednu dlouhou rukojeť a jednu pomocnou rukojeť, takže je snadné ji používat a snadno se pohybovat.
Nejlepší uhlíková ocel: Městská jídla 16 palcový ocel kantonský styl Wok
Uhlíková ocel je velmi tradičním materiálem pro woky, ale má nějaké nevýhody, které musí domácí kuchař znát. Stejně jako litina, uhlíková ocel musí být ochucena, aby nedocházelo k rezavění a nemůže být umývána v myčce nádobí. Když je tento wok umyt ručně, musí být před uložením okamžitě vysušen a naolejován, aby nedošlo k rezivění. Dobře užitý wok z uhlíkové oceli z černé barvy zmizí a bude se časem stále více nelepivý.
Když je uhlíková ocel zahřátá, vyzařuje kovový zápach, který někteří kuchaři najdou nevhodný. Tento zápach se stává méně nápadný, protože je používán a zkušený v průběhu času.
Vzhledem k tomu, že uhlíková ocel je tak náchylná k rezivění, jsou woky prodávány s povlakem, který musí být odstraněn předtím, než je wok před prvním použitím. Je důležité si přečíst specifické pokyny dodávané s wokem pro správný způsob odstranění povlaku.Tento wok je vyroben z uhlíkové oceli za studena s dvěma nýtovanými smyčkami a velmi tradičním kulatým dnem. Budete muset použít wok kroužek, který ho drží na plynovém sporáku. Nebude to fungovat dobře s dalšími pecemi, protože kulaté dno nebude kontaktovat teplo.
Zatímco uhlíková ocel je jedním z nejvíce tradičních materiálů wok, příležitostní domácí kuchaři mohou najít péči a koření být víc, než chtějí vypořádat, pokud nebudou vášniví ve vaření. U 16 palců je to také velký wok, který bude mít dostatek úložného prostoru.
Nejlepší non-Stick: Joyce Chen Pro šéfkuchař Non-Stick Wok Set
Tento 14-palcový wok kombinuje tradiční konstrukci z uhlíkové oceli s prémiovým nelepivým povrchem, který je bezpečný pro kovové nádobí, takže nevyžaduje pečlivou péči o neopracovaný wok. Nicméně, dřevo, nylon nebo silikonové nádobí pomohou prodloužit životnost povrchu na nehty.
Wok má dlouhou javorovou dřevěnou rukojeť a pomocnou rukojeť, která vypadá atraktivně a během vaření zůstává chladná. Obsahuje také klenuté víko.
To je skvělé pro prvního uživatele wok, protože obsahuje mnoho potřebných nástrojů, včetně stojanu tempura, bambusové špachtle, houbičky na bambusové vaření, šesti párů bambusových jídelních hůlků, pánevního stojanu, bambusových kleští a bambusu rybí pádlo.
Tato mísa by měla být umývána rukou bez jakýchkoliv abrazivních polštářků nebo čisticích prostředků. Nemělo by se umývat v myčce nádobí. Díky dřevěným držadlům není trouba bezpečná.
Nejlepší lití: Imusa 14-palcová lehká litina Wok
Tento předem připravený litinový wok nabízí výhody litinového vaření kombinovaného s lehkou konstrukcí. Je to dost velké na to, abyste vařili večeři v jedné dávce, ať už děláte smaženou rýži, moučníky nebo fajitas, ale je mnohem lehčí než tradiční litinové woky, takže je snadné je zvedat, pohybovat a ukládat.
Vzhledem k tomu, že je dodávána předem připravená, můžete začít používat tento wok hned, ale na povrchu se dostane ještě více nečistot s dalšími kořením a použitím. To by mělo být mytí rukou.
Nejlepší kulatá dna sada Wok: Taylor & Ng Piece 14 "kulatý dno Wok Set
Woky s kulatým dnem jsou tradiční, ale potřebují pár dalších kusů, aby byly kompatibilní s vaší plynové varnou deskou doma. Tato sada obsahuje vše, co potřebujete, s klasickým designem, který vás bude vypadat jako expert wok v kuchyni.
Sada obsahuje víčko s okrouhlým dnem s jedním rukojetí, klenutý kryt s dřevěnou rukojetí, wokový kroužek, pár houskových hrnců, špachtle a pánví. Wok je vyroben z tradiční za studena válcované uhlíkové oceli. Všechny ostatní díly jsou z nerezové oceli a / nebo dřeva.
Vzhledem k tomu, že tento nátěr neobsahuje žádné nátěrové hmoty, můžete použít v kuchyni nějaký druh náčiní, ale před použitím by měl být ochucen. To by mělo být mytí rukou.