Jedná se o klasický korejský recept na pokrm, který není tak tradiční - budae chigae. Použijte tyto pokyny nejenom k tomu, aby bylo toto inovativní jídlo, ale také aby se dozvěděli zajímavou historii. Takže, co je budae chigae a jak to přišlo?
Jídlo je nedávný vynález. Je to převážně směšná směs západního masa, ramenských nudlí , zeleniny a koření. Je snadno přizpůsobitelné, což svědčí o tom, že existují tisíce variací nádobí a pak některé. Budae chigae se poprvé stala během hladomorských let po korejské válce a poválečném období. Když tradiční pokrmy nebyly vždy snadno k dispozici, Korejci se podařilo použít zbývající maso, které bylo z amerických armádních základů vyřazeno nebo odloženo, aby se toto jídlo stalo velmi doslovným jménem.
"Budae" znamená vojenskou základnu a "chigae" znamená guláš v korejštině. Protože to není tradiční pokrm, neexistuje přesný recept na budae chigae. Nicméně nejoblíbenějším masům, které se vyrábějí z hovězího masa, jsou Spam, horké psy, mleté hovězí maso a klobásy, takže to není přesně ten nejzdravější recept. Na druhou stranu oblíbená zelenina, která se vyráběla z hovězího masa, zahrnuje klíčky, skořápky, cibuli a soakat (listy chryzantémy). Pokud se vám nelíbí žádné z těchto masa nebo zeleniny, vyměňte je za ty, které upřednostňujete.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálku masa (v malých kusech, spam, hot dogy, šunka, malé kuličky nebo kombinace)
- 1 1/2 šálky zeleniny (plátky, kombinace libovolných: houby, fazolové klíčky, listy chryzantémy).
- 1/2 cibule (nakrájené na plátky)
- 3 lžíce kochujang (korejská pepřová pasta)
- 1 balíček ramenových nudlí (pouze nudle, ne koření)
- Volitelné: kimchi
- Volitelně: krájené rýžové koláče
- Volitelné: konzervované pečené fazole
- Volitelné: plátky amerického sýra
Jak to udělat
- Chcete-li začít dělat budae chigae, dát všechny přísady do velkého hrnce. Opět platí, že toto jídlo je daleko od tradičního korejského jídla, takže se můžete přizpůsobit, jak to považujete za vhodné. Pokud se vám nelíbí vaše jídlo velmi pikantní, jako mnoho Američanů, použijte méně koření. Pokud nejste jíst zpracované maso, jako jsou hot dogy, zkuste si připravit si vlastní masové kuličky na jídlo, ačkoli to přidá další kroky a čas do procesu.
- Jakmile přidáte všechny své oblíbené ingredience do hrnce, zakryjte je dostatečným množstvím vody, abyste je ponořili.
- Poté přeneste obsah do rychlého vaření. Uvidíte, jak se začnou vytvářet malé bubliny.
- Poté snížíte teplotu na směs a vaříme obsah po dobu 20 minut.
- Užijte si bílou rýži . Máte-li zdravotní problémy, jako je cukrovka, která vyžaduje, abyste sledovali hladinu cukru v krvi, můžete místo toho nahradit hnědou rýží. To bude mít vliv na chuť nádobí, ale ne v zásadním způsobem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 338 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |