Zveřejnění: V rámci programu #Canbassador Washington State Fruit Commission jsem dostala 20 liber bing třešně a pro testování jsem dostala vanilkový prášek od společnosti LAFAZA.
Třešně jsou možná moje oblíbené ovoce a dělají tak bohaté a lahodné jam. Macerované s cukrem, mají téměř vínovou chuť. Zřídka jsem spokojen s tím, že nechám dost dobře sama, což je důvod, proč jsem se rozhodl použít dotek vanilky, aby zesílil sladkost a vykompenzoval mírně chutnou chuť těchto nádherných washingtonských bingů. Opravdu, cherry jam je nejlepší, když je ovoce trochu na proutí. V opačném případě může být nepříjemné.
Používejte ovoce, které je zralé, ale pro tento recept je pevné a nebudete mít potíže se sadou. Třešně jsou poměrně vysoké v pektinu, dokud nezačnou přeplňovat.
Ve Francii jsou jamky třešní a dalšího kamenného ovoce často otevřené a ořech uvnitř, nazývaný noyaux , je ponořen do džemu uvnitř sáčku na plátky. To dodává mandlové podobě chuť, která je docela chutná, ale stojí za zmínku, že chuť pochází z malého množství kyanidu v noyaux. Množství je příliš malá, než aby byla škodlivá.
Co budete potřebovat
- 2 liber třešně, pitted
- 2 špinavé šálky cukru
- 1/4 lžičky vanilkového prášku
Jak to udělat
- Umyjte, stopku a jamkujte třešně . Pokud je to žádoucí, jemněji je nakrájejte.
- Ve velkém nereaktivním hrnci kombinujte třešně, cukr a vanilkový prášek. Macerujte několik hodin nebo přes noc v chladničce.
- Vložte nádobu na střední teplotu. Zahřáté macerované ovoce, občas míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Teplotu otočte na vysokou teplotu a vařte a míchávejte pouze, abyste zabránili spálení, dokud nedosáhnete gelového bodu .
- Nalijte džem na čisté, vyhřívané nádoby a nechte 10 minut zpracovávat v plechovce na vodní lázeň a nastavte nadmořskou výšku .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |