Zkuste tuto mrkev a fenyklovou polévku vyrobenou v německém stylu pro změnu tempa. Je to veganská polévka zahuštěná zapečená mrkev a fenikel, který je přirozeně nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Navzdory tomu, že jste zdravá, nezapočítávejte tuto polévku, chutná skvěle a je to zábavná léčba. Kromě toho může být provedeno asi za 30 minut. Zkuste to na oběd s napůl sendvičem nebo jako první kurz pro party chi-chi.
Německý vliv je zastoupen v plátcích fenyklovou žárovkou a feniklovým semenem ( fenchel v němčině). Koriandr (známý jako koriandro severoameričanů) je úsek, jaký je volitelný jalapeño (ačkoli oba se stávají stále populárnějšími a rozšířenějšími v německé kuchyni) zdobí nahoře, ale mají velký kontrast k mírně sladké polévce.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vývaru (
- zelenina , domácí nebo nakupované v obchodě)
- 2 šálky mrkve (asi 4 hole, loupané a nakrájené na plátky)
- 1/4 šálku fenyklu (asi 1/4 žárovky, plátky nebo celeru, pokud nemáte fenikel)
- 1/4 cibule cibule (asi 1/2 malá cibule, nasekaná)
- 1/4 čajové lžičky feniklu
- 1/4 čajové lžičky
- koriandr (celý)
- 1 pomlčku zázvor (zem, 1/8 čajové lžičky nebo méně)
- Mleté pepř podle chuti
- Sůl podle chuti
- Volitelně: 2 čajové lžičky
- agáve nektar nebo jiné sladidlo podle chuti
- 1/2 čerstvé
- jalapeno (nakrájené jemně)
Jak to udělat
- Nalijte 2 šálky zeleninového vývaru do 4-litrového kastrolu. Rozkrájejte 4 loupané mrkve a 1/4 fenyklové žárovky rovnoměrně (používám mini potravinářský procesor) a přidejte do vývaru spolu s 1/4 šálky nakrájené cibule.
- Smíchejte 1/4 čajové lžičky feniklu a 1/4 čajové lžičky celého koriandru s maltou a talířem nebo v staré mlýně na kávu vyhrazené pro koření. Můžete je také rozdrtit se zadní částí nože, pokud máte špičku.
- Přidejte semínko fenyklu a koriandr do vývaru a vše přiveďte k varu. Snižte teplo a mírně hořte 20 minut, nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Nalijte obsah hrnce do mixéru nebo kuchyňského robotu, zakryjte víko čistou, suchou kuchyňskou utěrkou (nebezpečí - velmi horké!) A promícháme na 30 sekund nebo na hladce. Vraťte obsah do hrnce. Mírně zahřejte a upravte ochucovadla čerstvě mletým pepřem, sůl a agáve nektar (nebo cukr).
- Podáváme v miskách s čerstvě nakrájenými jalapeños na vrcholu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 481 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |