Mám mnoho různých inkarnací těstovin se smetanovými omáčkami. Nejjednodušší je samozřejmě Spaghetti Carbonara, která je vyrobena z těstovin smíchaných s vejci, smetanou, sýrem a slaninou. Vyvinul jsem kvůli sněhové bouři a chybějícím přísadám Fettuccine Carbonnaise , což je variace na nádobí vyrobené s majonézou místo krému, aby se přidala bohatost a krém. Mám rád krémové špagety s rajčatovou omáčkou , která je vyrobena z těstovinové omáčky, špaget a smetanového sýra.
Takže tento recept je kombinací mnoha z nich a myslím, že se mi to líbí stále lépe! Používá špagety, smetanový sýr, mléko, vejce, sýr parmazánu a slaninu, aby vyrobili nejsilnější pasta Alfredo vůbec.
Pokud chcete, můžete použít jiné typy dlouhých těstovin. Bude pracovat s špagetami, linguine, fettuccine nebo cavatappi, což je dlouhá spirálová těstovina. Líbilo se mi používat typ těstovin, který je vyroben z celých zrn (ne celozrnné těstoviny, které jsou pro tento recept příliš intenzivně ochuceny).
Jen se ujistěte, že těstoviny jsou vařené al dente (nebo "na zub") a že jete to hned, jakmile je vyrobeno. Tato těstovina opravdu nemůže čekat, protože omáčka bude pokračovat v zhušťování ve stávající podobě.
Podává se ostrým a chladným zeleným salátem, který je hoden jednoduchým vinaigrettem nebo kořeněným medovým hořčičným dresinkem, nějakým opečeným česnekovým chlebem a bílým vínem. A pro dezert by byl zmrzlinový koláč dokonalý. Vychutnejte si každý kousek tohoto lehkého jídla.
Co budete potřebovat
- 1 (16 uncí) balení špagetové těstoviny
- 1 (8 unce) balené smetanový sýr, nakrájené na kostky
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku krému
- 3 vejce, poražené
- 1/3 šálku strouhaného parmezánu
- 8 plátků slaniny, uvařené a rozdrcené
Jak to udělat
Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu.
Mezitím ve velké misce míste smetanový sýr, mléko a krém. Mikrovlnnou troubu na vysokou dobu 1 minuta, pak vyjměte z mikrovlnné trouby a míchat s drátem. Mikrovlnné trouby po dobu delší 1 minuta, vyjměte a znovu promíchejte, dokud směs není krémová a hladká. Nechejte 5 minut vychladnout.
Vejce a 1/3 šálku parmezánu do smetanového sýru s drceným šlehačkou vydejte a odložte.
Vařte těstoviny, když voda přichází k varu, dokud ne jen podle návodu k balení. Reserve 1/2 šálku těstoviny vaření těstoviny v malé misce, pak vypusťte těstoviny do slánku umístěné v umyvadle.
Vraťte těstoviny do horké nádoby a okamžitě promíchejte směs smetanového sýra a přidávejte dostatek vyhrazených těstovinové vody podle potřeby, abyste vytvořili hladkou a krémovou omáčku. Mícháme slaninu.
Podávejte okamžitě, doplňte více parmazánem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodík | 320 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 20 g |