Jaké lepší jídlo sloužit na večeři než páření talířových těstovin. Sladké škeble se vaří v lehkém vývaru z čerstvých rajčat, cibule, česneku a bílého vína a podávají se špagety nebo linguine těstovinami.
Přísady v tomto jídle jsou málo a jednoduché, protože mušle dávají většinu své lahodné chuti. Nejlepší je použít čerstvé škeble, pokud je to možné, abyste skutečně využili jejich slanou sladkost.
Co budete potřebovat
- Špagety nebo Linguine pro 2:
- 25 malých škeblí
- 3 střední rajčata, hrubě nakrájená
- 2 až 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 malá hnědá cibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 2 lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1 čajovou lžičku sušených chilských vloček
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- Vařte trochu vody do velké nádoby na těstoviny. Vařte těstoviny podle pokynů paketů a nechte je připravit přibližně ve stejnou dobu jako škeble nebo jen předtím.
- Namočte škeble do misky studené vody asi 10 minut. Vypláchněte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
- Ohřejte olej a máslo na středním ohni ve velkém hrnci na těžké bázi. Přidejte cibuli a smažte 2-3 minuty, mícháme občas, až do průsvitnosti. Přidejte česnek, chili vločky a sůl a mícháme asi 20 sekund.
- Přidáme nakrájené rajčata a smažeme asi 7 minut, než se jejich šťávy začnou odpařovat.
- Otočte ohřev na středně vysoký a přidejte šálky do hrnce. Kryt s víkem. Po asi 2-3 minutách přidejte víno do hrnce. Znovu zakryjte a potřísněte nádobu ze strany na stranu.
- Vařte škeble po dobu dalších 5 minut nebo dokud se neotvírají. Přidejte petržel a míchat s dřevěnou lžící. Zakryjte a protřepejte nádobu znovu.
- Vypusťte těstoviny a poté naléváme směsí mouky nahoře. Dobře promíchejte a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 469 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 1,294 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 23 g |