Succulentní hřebenatky jsou zalité a pak vroucí sladkou červenou paprikou v garlicové omáčce. Toto jídlo se skvěle hodí na rýži nebo nudle. Každá porce obsahuje: Kalorie 226, 10 g sacharidů, 20 g bílkovin, 11 g tuku, 37 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 279 mg sodíku, 510 mg draslíku.
Co budete potřebovat
- 1 libra hřebenatka (pokud je to možné, mořské mušle)
- 1 červená paprika
- 4 stroužky česneku
- 2 Zelená cibule
- 1/3 šálku kuřecí vývar
- 1 lžička ústřicové omáčky
- 2 čajové lžičky čínské
- rýžového vína , suchého sherry nebo rýžového octa
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 3 lžíce oleje pro míchání a smažení, nebo podle potřeby
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného v 1 lžíci vody, volitelně
- 2 lžíce nakrájené čerstvé listy koriandru pro obloha
Jak to udělat
- Vypláchněte hřeben pod tekoucí vodou a vysušte. (Pokud používáte mořské mušle, nakrájejte je na polovinu nebo na čtvrtiny podle potřeby).
- Odřízněte stonku z červené papriky a odstraňte semena uprostřed. Nakrájejte na polovinu a nakrájíme na kusy. Oloupeme a jemně nakrájíme česnek. Nakrájejte zelenou cibuli na 1-palcové kusy.
- 3. V malé misce kombinujte kuřecí vývar, omáčku ústřic, rýžové víno nebo sherry nebo rýžový ocot a cukr. Dát stranou.
- Ohřejte wok na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte olej do vyhřívaného woku . Když je olej horký, přidejte polovinu česneku. Mícháme, dokud není česnek aromatický a začne hnědnout. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku a rezervujte.
- Přidejte mušle do woku a položte je rovně. Mícháme asi 2 minuty a dbáme na to, aby nedošlo k přehřátí hřebenatců. Odstraňte z woku a vypusťte do cedníku. Otřete panvu.
- Přidejte 1 lžíce oleje na wok. Když je olej horký, přidejte zbývající česnek a zelenou cibuli. Smažte-smažte na 10 sekund a přidejte červenou papriku. Smažte-smažte po dobu jedné minuty, přemístěte zeleninu kolem a stříkajte s malým množstvím kuřecí vývaru, rýžového vína nebo vody, je-li třeba.
- Přidejte česnek a omáčku do woku. Přiveďte k varu a přidejte hřebenatky. Zkuste hořet a vajíčka a pepř v omáčce odkryjte asi 5 minut. Občas míchat hřebenatky. (Pokud hodláte použít zahušťovadlo vody z kukuřičného škrobu, připravte jej, zatímco hřebenatky ztuhnou).
- Dejte směs kukuřičného škrobu / vody rychle a znovu jej promíchejte a přidejte jej do středu woku a rychle promíchejte, aby se zesílil. Smíchejte s ostatními složkami.
- Ozdobte mušle s nasekaným koriandrem. Podáváme rýži nebo nudle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 638 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 17 g |