Tyto hrnkové nádoby jsou vyrobeny ze suchých fazolí a sortimentu zeleniny. Je to všestranný recept a můžete snadno změnit koření zeleniny. Nebo přidáme na fazole nějakou šunku nebo slaninu.
Zobrazené fazole byly vařené v pomalém sporáku bez předem namáčení nebo vaření, a dokonale uvařily. Máte-li pravidelně problémy s tím, že se fazole stanou něžnými, pokračujte a namočte je přes noc. Nebo se rychle namočte (na balíček fazolí) a trochu trochu trochu předtím, než je přidáte do pomalého sporáku. I když mnozí říkají, že sůl nemá vliv na něžnost fazolí, přidejte ji do konce doby vaření a poté, co se fazole stanou něžnými.
Zelenina a zeleninová směs v těchto skvělých severních fazolích je dokonale připraví a pomalý sporák je velmi jednoduchý.
Co budete potřebovat
- 1 libra suché velké fazole
- 1 1/2 litru vody
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 střední mrkev, nakrájené na kostičky
- 1 velký žebrový celer, nakrájený
- 2 velké bobkové listy
- 2 celé stroužky česneku
- 1 lžíce celerových vloček
- 2 až 3 květy čerstvé petrželky
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2-3 lžičky kosherové soli, podle chuti
Jak to udělat
- Fazole dobře opláchněte a vyberte je. Zlikvidujte všechny poškozené fazole nebo malé kameny, které byste mohli najít. Vlastně jsem našel v suchých fazolích malé kameny, takže je vždycky prohlédněte, jak si vypláchnete.
- Přeneste fazole do pomalého sporáku. Přidejte 1 1/2 litru vody do hrnce.
- Přidejte cibuli, mrkev, celer, bobkový list, česnek, celerové vločky, petrželky a čerstvě mletý černý pepř.
- Zakryjte a vařte na LOW po dobu 5 1/2 až 6 1/2 hodin. Zobrazené fazole byly po 6 hodinách poměrně měkké, ale věk fazole, tvrdost vody atd. Může mít vliv.
- Přidejte kosherovou sůl podle vkusu.
- Podáváme fazole na rýži, v salátech, v chilli a polévkách, v polévkách, nebo je rozetřete, aby se používaly v koktejlů nebo jako šíření pro předkrmy . Jsou ideální pro použití v jakémkoli receptu, který vyžaduje konzervované velké fazole.
- Zbytky skladujte v chladničce po dobu až 4 až 5 dnů nebo je zmrazte (viz níže).
Jak zmrazit vařené fazole
- Fazole mohou být zmrazeny v mrazicích kontejnerech, aby byly později použity v receptech. Chlejte fazole a zabalte je do kontejnerů s vařící kapalinou. V 1-pint kontejnerech ponechte asi 1/2-palcový horní prostor, aby bylo možné rozšíření. Ponechte asi 3/4 až 1 palcový prostor, aby bylo možné rozšíření, pokud používáte kontejnery s úzkými ústy. Můžete také zmrazit fazole v zip-uzavřít tašky.
Variace
- Kocky asi 1/4 libry slaného vepřového masa a přidat do pomalého sporáku spolu se zeleninou.
- Přidejte asi 1/4 šálku nakrájené slaniny na fazole.
- Přidejte asi 1/2 šálku nakrájené šunky nebo šunky na fazole.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 49 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 19 g |