Tento špenát a jahodový salát je čerstvý a chutný salát. Čerstvý dětský špenát, pekanové jahody a jahody dělají překvapivě doplňkovou a chutnou kombinaci. Pečany dávají šalátu nějakou křupavost, zatímco jahody jí dávají výbuch čerstvé chuti. Pro větší salát přidejte nějaký rozpadaný modrý sýr nebo kozí sýr. Kousky drcené slaniny by byly úžasné.
Pro trochu extra chuť, toast pekány. Nebo připravte slané pekanové saláty. Najdete zde pokyny pro oba spolu s alternativním Dijonovým hořčicovým dresinkem ve špičkách a variacích pod receptorem.
Co budete potřebovat
- Pro salát:
- 8 oz čerstvého špenátu (nebo špenátu)
- 1 1/2 až 2 šálky jahod (vyčištěné a nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku pekanových polévek nebo kusů (lehce opečené)
- Volitelně: 2 až 3 unce rozpadl kozí sýr (nebo modrý sýr)
- Pro balsamické oblékání:
- 2 lžíce balsamikového octa
- 1 polévkovou lžíci plus 1 čajovou lžičku granulovaného cukru
- 1/4 čajové lžičky sušeného estragonu
- 1/8 čajové lžičky prášku cibule
- 1/8 čajové lžičky česneku
- Pomlčka suché hořčice
- 1/4 extra panenského olivového oleje (nebo ořechového oleje nebo jiného rostlinného oleje)
Jak to udělat
- Špenát roztřepte s nakrájenými jahodami, pekanem a sýrem, pokud je používáte. Zakryjte a uchovejte do chladničky až do doby, než budete podávat.
- Vložte balsamikový ocet, cukr, estragon, cibuli a prášek česneku a hořčici v mixéru. Při běžícím mixéru přidejte rostlinný olej pomalu a rovnoměrně. Případně vložte dresinkové přísady do nádoby, zakryjte víkem a protřepejte. Ochutnejte a upravte koření.
- Když je připravena k jídlu, mrzne přes šalát a lehce házet.
Slouží 4 až 6.
Tipy a variace
- Pečené pekány - Pekanové polévky položte na suchou mísu na střední teplotu. Kuchařte, protřepte panenku a otáčejte pečany, dokud nejsou matice lehce hnědé a aromatické. Vyjměte je na talíř a zcela vychladnout, než je přidáte do salátu.
- Sugar Pecans - Melt 1 lžíce másla v malé pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte pekanové pečence a důkladně je promíchejte. Přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a vařte, neustále se míchá, dokud se nehnevuje a cukr se nerozpustí. Vyjměte je na voskovaný papír nebo desku s pergamenem.
- Dijon Hořčice Vinaigrette: V nádobě s víkem spojte 1 lžíci lžíce Dijon hořčice, 1/4 čajové lžičky česneku, 1 1/2 lžíce octa z bílého vína, 1 lžičku citrónové šťávy a 1/2 šálku extra panenský olivový olej. Silně protřepat; ochutnejte a podle potřeby doplňte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 234 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 193 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |