Najděte nejlepší sous videotelefony od značek Gourmia a Hamilton Beach
Sous videotestování opustilo tajemství restauračních kuchyní a je stále častější v domácích kuchyních. Zatímco sous vide stroje nejsou tak běžné jako pomalé sporáky, existuje více společností skočících na sous videwagon se stroji, příslušenstvím a kuchařskými knihami.
Vaření Sous vide je jedinečné a výsledky se mohou lišit od vaření potravin jiným způsobem. Potravina je utěsněna do plastového sáčku a ponořena do teplé cirkulační vody. Některé recepty jsou poměrně rychlé, zatímco některé trvají 48 hodin nebo více. Klíčem k sous vide je, že teplota musí zůstat konzistentní po celou dobu vaření, takže stroje musí být přesné.
Pomocí sous vide může být maso vařeno na dokonalou teplotu, bez možnosti přehřátí, a těžké kusy hovězího masa mohou být uvařeny tak, aby dokázaly dokonalou citlivost a zároveň zůstaly růžové. Ale není to jen pro maso. Zeleniny, vejce a další potraviny mohou mít prospěch ze sous videotechniky.
Nejlepší celkově: Gourmia Sous Vide samoobsazená cirkulační vodní trouba
Tento desetimetrový automat má gurmánské funkce za přijatelnou cenu. Používá vlastní systém ACT (Active Control Thermostat), který monitoruje teplotu vody a automaticky upravuje oběh a teplotu tak, aby teplota vody zůstala stejná v celém kontejneru.
Teplotu lze nastavit od 32 do 212 stupňů - nebude ochlazovat na nižší teploty, ale dokáže tyto teploty přečíst. Pokud dojde k kalibraci teploměru, lze jej znovu kalibrovat. Časovač lze nastavit až na 24 hodin a podsvícený displej zobrazuje čas a teplotu.
Po dokončení doby vaření zůstane teplota po dobu jedné hodiny stejná, zatímco zařízení vydá pípnutí jednou minutou, dokud nestlačíte tlačítko pro zastavení procesu vaření.
Stojan je součástí balení, aby se potravní kapsy oddělily během vaření.
Nejlepší rozpočet: Magic Mill Sous Vide Machine
Pokud vás zajímá snaha o vaření, ale nechcete strávit spoustu peněz, tento stroj 9-quart sous videotéka dělá práci bez mnoha ozdůbek. Může udržovat teplotu od 115 do 195 stupňů v krocích po jednom stupni a časovač může být nastaven až na 72 hodin. Po uplynutí doby vaření se vypne.
Tlačítka, která kontrolují čas a teplotu, jsou snadno srozumitelná a digitální displej zobrazuje čas a teplotu vaření.
Zahrnuje také věšák na vaření, který udržuje potraviny oddělené během vaření, stejně jako kuchyňské kleště. Nemá čerpadlo na cirkulační čerpadlo.
Nejlepší kompaktní zařízení: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Když je prostor prémiový, tento stroj s malým rozměrem může vařit steaky na večeři, aniž by si vzal obrovské množství prostoru. Obsahuje 8,7 litru vody a váží méně než 10 liber, takže je snadné se vymanit z cesty nebo uložit, když se nepoužívá. Teplotu lze nastavit od 86 do 210 stupňů v krocích po 1 stupni a časovač lze nastavit až na 99 hodin.
Tlačítka pro snadné pochopení usnadňují nastavení a digitální displej zobrazuje dobu vaření. Zahrnuje zásobník na potraviny, který udržuje potraviny odděleně během vaření. Zvukové pípnutí signalizuje, kdy je čas vyšší. Zařízení se automaticky nevypne.
Nejlepší high-end: Sous Vide Supreme vodní pec
Sous Vide Supreme je značka, která již nějakou dobu vyráběla reklamní zařízení sous videosekvence a byla jedním z prvních, kteří vyšli s dostatečně malým a cenově dostupným modelem pro domácí uživatele.
Tato jednotka obsahuje 11,2 litru vody a udržuje teplotu v rozmezí 86 až 210 stupňů v rozmezí 1 stupně. Ovládání je jednoduché pomocí tlačítek pro nastavení času a teploty. Na displeji se zobrazí doba vaření a časovač může být nastaven na libovolný čas až 99 hodin.
Zahrnuje zásobník na potraviny, který udržuje potraviny odděleně během vaření.
Runner Up, nejlepší high-end: Tribest Sousvant Kompletní Sous Vide Cirkulátor
Toto sous vide má čistý kontejner, takže můžete vidět jídlo ze stran i ze špičky. Digitální ovládací prvky jsou snadno použitelné a řídí teplotu v rozmezí 0,1 stupňů, bez ohledu na to, jak je nádoba plná. Kontejner je odnímatelný pro snadné čištění a přidávání nebo likvidaci vody. Vzhledem k tomu, že drží pouze vodu, je vyčištění jednoduché - jen jej otřete měkkým hadříkem.
Boční rukojeti usnadňují zvedání a pohyb nádoby a odnímatelné víko udržuje teplo a minimalizuje odpařování. Kontejner má tři galony.
Bezpečnostní indikace upozorňuje na to, zda bylo v průběhu vaření přerušeno napájení, což by mohlo způsobit, že potravina nebude jíst. K dispozici je časovač, který sleduje dobu vaření po dosažení správné teploty, ale nepřestává vařit, takže budete muset nastavit samostatný časovač, který vám sdělí, kdy je vaření hotovo.
Nejlepší Multi-Tasker: indukční varná deska Oliso Pro Smart Hub
Tento jedinečný design kombinuje inteligentní rozbočovač, který "hovoří" s vlastními "inteligentními vrcholy", které jsou umístěny na něm. Samotný rozbočovač je indukční varnou deskou, která může být použita s jakýmkoli nádobím připraveným k výrobě, ale s tímto nádobím se s ním nicméně nebude mluvit. Protože používá indukci, ohřívá se velmi rychle a udržuje teplotu s nižší spotřebou energie, než by používala kamna.
Teplota inteligentní trouby může být přesně řízena v rozmezí 0,01 stupňů, ale nemá čerpadlo na cirkulační čerpadlo. Oddělovací deska udrží potraviny ze dna nádoby, aby pomohla při rovnoměrném zahřátí a zásobník na potraviny udržuje jídlo na místě a oddělí, pokud vaříte více předmětů najednou.
Může se také použít jako pomalý sporák. Obsahuje 11 litrů.
Tento sous vide bundle obsahuje rozbočovač, sous videotechnika, oddělovací desku a zásobník na potraviny. Obsahuje také vakuový těsnicí materiál a příslušenství pro těsnící materiál: 3 láhve, 3 galonové sáčky, držák na víno a olej, flexi trubka a zip disk. Můžete také koupit rozbočovač a vodní troubu bez podtlakového těsnění.
Runner Up, Nejlepší celkově: Hamilton Beach Sous Vide vodní pec a pomalý sporák
Navržený pro sous vide a pomalé vaření, tento 6-litrový sporák může být nastaven od 104 do 210 stupňů a může vařit až 72 hodin, ale necykluje vodu.
Kontejner je nelepivý kov pro snadné vyčištění, když je používán jako pomalý sporák a má skleněné víko, takže můžete nahlédnout na jídlo bez ztráty teplého vaření. Sporák se automaticky přepne na udržení teploty během vaření. Varná nádoba je odnímatelná pro snadné čištění a plnění. Velké rukojeti usnadňují pohyb sporáku.
Jednoduché digitální ovládání umožňuje nastavit režim vaření pro sous vide nebo pomalé vaření, stejně jako čas a teplotu. Digitální čtení zobrazuje čas během vaření.