Způsob, jakým zacházíte s rybou
Pro mnohé z nás, kteří chytí vlastní ryby, je potěšení, že je naplníme, pouze tím, že jim pomůžeme našim přátelům a rodině. Koneckonců, půvab smažené ryby, která plavala jen před několika hodinami, je silná.
Ale nesprávné zacházení s rybami může mít za následek takovou ztrátu kvality jídla, že byste je lépe koupili . Zde je postup, jak přistát a manipulovat s vaším úlovkem, abyste zajistili, že ryby, které ulovíte, jsou nejlepší, jaké kdy budete jíst:
- Přemístěte je rychle. Může být zábavné hrát rybu na trati po minuty nebo dokonce hodiny, ale že ryby budou mnohem chudší stolní jízdenku než jedna přistála rychle. Rychle naklánějte ryby a použijte správnou čáru pro ryby, které očekáváte: chystáte se chytit ryby o hmotnosti 10 kilogramů, měli byste použít linku o délce 10 liber.
- Zaklepte je na hlavu. Měli byste omráčit ryby, když je dostanete na palubu. Použijte miniaturní baseballovou pálku nebo hrubý dřevěný hmoždinka, abyste je na hlavě vyrazili. To zabraňuje tomu, aby se ryby braly do chladničky, což může poškodit maso.
- Odvlékněte je. To je kontroverzní, protože v podstatě krvácíte živou rybu, což není pro ryby zábava. Málokdy to dělám, pokud nechystám žraloky, bluefish nebo tuňáky - všechny jsou buď velmi velké a potřebují chlazení nejrychleji, nebo které běží interně. A potřebujete rychle ochladit ryby, abyste dosáhli nejlepší kvality jídla. Pokud se rozhodnete to udělat, ořízněte asi o jeden centimetr dozadu od ocasu, dokud necítíte kost.
- Dostaňte je na ledu hned. Dokonce i v chladných dnech je důležité zmrznout. Ryby se mohou pokazit i při teplotách, které my lidi najdeme za studena. Přiveďte velký chladič s velkým množstvím ledu a umístěte ryby do pravé strany (jako by se plavali), jakmile jsou omráčeny nebo krvácely. Ujistěte se, že váš chladič má špičku, abyste mohli vypouštět vodu taveniny - nechcete, aby ryby odpočívaly ve vodě.
- Pokud nemůžete přinést led, udržujte rybu ve stínu, na stonce ve vodě, zakopte ji do písku (označte místo!), Nebo zkuste to: Vypusťte rybu a vyčistěte ji hned, a pak ji slante všude. Zahalte ryby do čerstvých zelených listů nebo mořských řas a vložte je do nejlepších míst, které najdete.