Tyto hubené kokosové tyčinky z kokosového vápna jsou osvěžujícím krokem na klasických citronech ! Mají máslovou, křupavou kůrku na kousky, která je posetá s opečeným kokosem . Vápno je skvěle hladké a krémové, s chutí sladké chuti, které se dokonale daří s kůrou.
Vzhledem k tomu, že tyto tyčinky získávají tolik z jejich chuti z limetkového džusu, zkuste použít čerstvě stlačený džus, pokud je to vůbec možné. Balená šťáva prostě nesrovnává chuť a intenzitu!
Co budete potřebovat
- Pro opečenou kokosovou kůru :
- 1/4 šálku / 1 unce nakrájený kokosový ořech (slazený)
- 8 uncí nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička kokosový extrakt
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 šálky / 9 uncí víceúčelové mouky
- Pro plnění:
- 8 velkých vajec
- 1 1/4 šálky limetkové šťávy (čerstvé)
- 2 3/4 šálků cukru
- 2 limes (kůra)
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- Volitelné: zelené barvení potravin
- Obloha: 1/4 šálku práškového cukru
Jak to udělat
Chcete-li vytvořit kůru:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Kokosový ořech umístěte na plech na pečení a opečeme na 8-10 minut, mícháme každých 3-4 minut, dokud není světle hnědá. Úplně ochlaďte.
- Použijte elektrický mixér k smíchání másla a granulovaného cukru, dokud nebude světlo a načechraný. Přidejte oba extrakty, pak se směšovačem nahoře, přidejte sůl, mouku a opečený kokos. Dokončete míchání ručně, mícháte špachtlí a důkladně škrábejte dno a strany misky.
- Linku 9 x 13 pánev s fólií tak, aby se rozšiřovala po stranách, a postříkejte fólií s nerezovým sprejem. Skočte těsto do pánve a zatlačte na rovnou vrstvu.
- Pečeme kůru po dobu 25-30 minut při 350 F, dokud není nahoře zlatavě hnědá. Zatímco kůrka pečuje, připravte náplň tak, aby byla připravena jít, jakmile je kůra hotová.
Vyplnění:
- Ve velké misce, míchat spolu vejce, limetkové šťávy, cukr a vápno. Mouku přelijeme na vařenou směs a mícháme ji stejně. Přidejte kapku zelených barviv, chcete-li jej použít, a vložte ji dovnitř. Přidejte několik dalších, pokud je to nutné, dokud se nedostanete na světle zelenou barvu, která se vám líbí. Jděte pomalu - je snadné přidat další barvení, ale nemožné jej odstranit, pokud náhodou přidáte příliš mnoho!
- Po dokončení pečení vysuňte roštu z trouby. Nalijte náplň nad horkou kůru a zasuňte ji zpět do trouby. Snižte teplotu na 325 F a pečte po dobu 25-30 minut. Tyče se provádějí, když se středem sotva klepnete na panvu.
- Po dokončení vyjměte pánví z trouby a nechte ji vychladnout, dokud nedosáhne pokojové teploty. Poté, co jsou tyčinky při pokojové teplotě, nechte je ochladit až do úplného zchlazení. Chcete-li řezat, vyjměte tyče z pánve pomocí fólie jako rukojeti a nakrájíme na malé čtverce pomocí velkého ostrého nože šéfkuchaře. Před podáním posypte špičkou práškovým cukrem. Uchovávejte v kávové lázni v krabičce na vodu v chladničce až do týdne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 337 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |