Tento recept na praženou zimní zeleninu je perfektní vedlejší pokrm pro pečené maso nebo drůbež .
Můžete přidat nebo nahradit další položky, jako je červená cibule, sladké brambory, rutabagy a další, podle vašich preferencí nebo co je k dispozici.
Ujistěte se, že jste vyřezali zeleninu na stejnou velikost pro rovnoměrné vaření. To také dělá hotové jídlo vypadat hezčí.
Co budete potřebovat
- 5 mrkev, oloupaná
- 1 médium
- celer kořeněný , oloupaný (nebo 1 svazek celeru, ořezaný)
- 2 středně okurky, oloupané
- 2 médium
- paštika , loupaná
- 6 malých nových brambor, oloupaných (viz poznámka)
- 1
- středně dlouhý skořápka , oloupaná a semena odstraněna
- 8-10
- šalotka , loupaná
- 1 celý cibulový česnek, oddělené a loupané hřebíček
- ½ šálku olivového oleje
- 1 parta
- čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 375 ° F.
- Vytáhněte malé listí z čerstvých bylinkových stonků, dokud neobdržíte lžíci z nich. Položte je stranou spolu s dalšími několika větvičkami bylin.
- Řezněte mrkev, řepku, pařák, brambory, squash a celer (nebo celer kořen) do kusů asi 1 palce. Řezání zeleniny o stejné velikosti pomáhá zajistit rovnoměrné vaření.
- Přenést nakrájenou zeleninu spolu se šalotkou a česnekem na velkou pekáč. Nastříkejte s olivovým olejem, sezonte s košerovou solí a černým pepřem, posypeme bylinkovými listy a házíme do kombinace. Umístěte celé bylinné větve do pánve se zeleninou.
- Pečte po dobu 45 minut nebo dokud je zelenina lehce zbarvená a jemná, ale ne příliš měkká.
- Odstráňte celé bylinné větve z pánve a nechte zeleninu vychladnout 5-10 minut před podáváním.
POZNÁMKA: Můžete použít jakékoliv voskovité brambory nebo dokonce Yukonové zlato , které jsou na půli cesty mezi škrobovým a voskovým. Používáte-li červené brambory, nesklouzněte je před rozřezáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 78 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 2 g |