Smetanové a veganské nezdá se, že jde společně, ale tento recept to umožňuje. Těstoviny na těstoviny jsou základem pro většinu amerických rodin a tento doplňuje báječnou houbovou omáčku na pravidelnou stálou omáčku z alfredo nebo rajčatových těstovin. Tato veganská mísa na těstoviny je pro hosty impozantní kvůli své extra chuti, ale rychle se připravuje na snadné hostování. Je skvělé pro nedělní rodinné večeře a školní noční jídla.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Neváhejte přidávat do vaší omáčky jinou zeleninu, jako je čerstvý špenát nebo brokolice na vaření, abyste vaši těstoviny poslechli. Hroznové rajčata a rukolou jsou také skvělé doplňky, které dodávají barvu a texturu. Dalším způsobem, jak tento pokrm vylepšit, je přidání čerstvých italských bylin. Přidají je po přidání omáčky do těstovin. Použijte jemně nakrájenou petrželku, bazalku nebo tymián. Pokud byste chtěli mít více pikantní chuti, přidejte více česneku než požaduje recept. Dokončete pokrm s tradičním postranním salátem nebo veganským chlebem.
Co budete potřebovat
- 1 libra dlouhých nudlových těstovin, jako jsou anjelské vlasy nebo linguini
- 1/4 šálku sójového margarínu bez mléčných výrobků, rozdělených
- 2 velké stroužky česnek, mleté
- 16 uncí kriminových hub, poloviční
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 1 šálek čistého sójového mléka
- 1/4 šálku mléčné kysané smetany
- 1/4 čajové lžičky soli, plus více na chuť
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte těstoviny a vařte, dokud se neobjeví al dente podle pokynů výrobce. Vypusťte těstoviny a odložte je.
- Ve velké saute pánvi zahřejte dvě polévková lžíce sójového margarínu bez mléčných výrobků na střední a vysoké teplotě. Přidejte česnek a houby a vařte, dokud nebudou houby voňavé a měkké, asi 4 minuty. (Tip: nezavírejte česnek a houby, česnek by neměl být hnědý a houby by neměly být příliš bledé.) Přeneste houby a česnek na velkou misku a odložte je.
- Ve stejné těsto vařeného na středně vysokém ohřevu zahřejte zbývající dvě lžíce sojového margarínu a mouky, které se neustále míchají, aby se spojily a aby se předešlo spálení po dobu přibližně 45 sekund až 1 minuta. Pokračujte v míchání neustále, postupně přidejte sójové mléko, dokud směs není hladká. Přidejte mléčnou kysanou smetanou , sůl a pepř a míchat, dokud se dobře nesedí. Přidejte houby a česnek do omáčky a vařte ještě asi 2 minuty.
- Vyjměte pánev z ohně. Přidejte těstoviny do omáčky a promícháme nudle. Porci těstovin na jednotlivé desky a přidejte čerstvě mletý pepř podle chuti. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 659 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 1,822 mg |
| Sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 17 g |