Pštrosí kebabové

Pštros je skvělé maso, které má chuť a texturu hovězího masa bez tuku. Pštros je velmi štíhlý a pokud odstraňujete tuky, je to maso, které je třeba použít.

Co budete potřebovat

• 3 až 4 libry / 1,4 až 1,8 kg masa pštrosí nohy, nakrájené na 1-palcové kostky
• 1 červenou paprikou nakrájenou na 1-palcové kusy
• 1 zelenou paprikou nakrájenou na 1-palcové kusy
• 1 velká žlutá cibule rozřezaná na 1-palcové kusy
• 2 šálky / 475 ml červeného vína
• 1 šálek / 240 ml olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 5 stroužků česneku, mletého
• 4 bobkové listy
• 2 lžíce / 30 ml omáčky Worcestershire
• 1 lžíce / 15 ml petrželky
• 1 lžíce / 15 ml rozmarýnu
• 2 čajové lžičky / 10 ml pepře
• 1 čajová lžička / 5 ml tymiánu
• 1 čajovou lžičku / 5 ml Tabasco

Jak to udělat

Na velkém sklenici, mělké pekáčce kombinujte červené víno, olivový olej, nakrájenou cibuli, česnek, bobkový list, omáčku Worcestershire, petržel, rozmarýn, pepř, tymián a Tabasco. Závit kostky pštrosí, papriky a žluté cibule na špejle, promícháním kusů, jak jdete. Umístěte do pečicí nádoby s marinádou a rovnoměrně oblékněte. Zakryjte a uchovávejte v chladu až 24 hodin. Čím déle budete marinovat, tím více marinády ochutná maso.

Předehřátý gril. Odstraňte špíz z marinády a položte na horký gril. Zlikvidujte marinádu. Grilujte asi 2 minuty na každé ze čtyř stran nebo dokud neuděláte (musí dosahovat vnitřní teploty 165 stupňů F.). Jakmile vaříte, vyjměte z grilu a podávejte.