Caprese těstoviny vezme trojici šalátů Caprese - rajčata , bazalka a mozzarella - a dává práci s některými těstovinami pro super snadné (a osvěžující) letní těstoviny.
Všimněte si, že zatímco budete chtít hodit těstoviny v "omáčce" nakrájených rajčat, olivového oleje a mozzarelly, zatímco je ještě horké. Zachyťte ji s přísadami v pokojové teplotě, co to trochu ochladí, a tato jídlo je v horké noci cokoli jiného než útlak. Tento recept vytváří teplé a ne příliš teplé jídlo v noci, kdy jiné pokrmy z těstovin mohou znít trochu útulně, což je dokonalé, protože budete chtít ty nejchutnější, šťavnější, nejpoužívanější rajčata v sezóně, které můžete nalézt.
Co budete potřebovat
- 1 lžička rajčat (čerstvá, velmi zralá)
- Volitelné: 1 malý česnek
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 větve
- bazalka (čerstvá)
- 8 oz mozzarella (čerstvá)
- sůl podle chuti
- 1 libra andělské těstoviny
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu.
- Zatímco voda přichází k varu, připravte rajčata: Z poloviny rajčat do poloviny, vytlačte přebytečnou šťávu z rajčat do mísy dostatečně velké, aby držely těstoviny po vaření, nakrájejte rajčata a přidejte nakrájené rajčata na jejich šťávy v miska.
- Pečeme a smažeme česnek, pokud ho chcete použít, a přidejte ho do rajčat. Nalijte olivový olej na rajčata a promícháme.
- Odstraňte listy z bazalkových stonků, skladujte je a nakrájíjte je na stužkách . Přidejte tři čtvrtiny bazalky na rajčata; odložte zbytky, které chcete použít jako ozdobu.
- Kostra mozzarelly. Přidejte polovinu mozzarelly na rajčata (to bude trochu roztavit s těstovinami) a rezervovat zbytek přidat na konci.
- Přidejte dostatečnou sůl k vroucí vodě, aby se chutnalo jako slané jako moře (asi 1 lžíce soli na 2 litry vody). Vážně, chcete, aby voda dostatečně ochucená, aby těstoviny dostaly trochu koření, jak to vaří a přinese to na celé jídlo.
- Když voda vaří, přidejte těstoviny a vařte je, dokud nebude kousat. Vypusťte a rychle přidejte těstoviny do mísy s rajčatovou směsí v ní. Dobře sklouzněte, abyste vše důkladně spojili - teplo z těstovin trochu roztaví sýr, těstoviny absorbují trochu rajčatových šťáv a házení pomůže emulgovat rajčatovou šťávu a olivový olej do skutečné omáčky.
- Rozdělte těstoviny mezi 4 až 6 porcí mísy a špičkou se zbývající mozzarellou a obloha se zbývající bazalkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 506 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodík | 315 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 20 g |