Udržujte čerstvou bazalku tak dlouho, jak je to možné
Basil, obzvláště sladká bazalka nebo Janovská bazalka tak oblíbená v italských pokrmech a používaná v pesto, je notoricky složitá, aby byla čerstvá. Stane se černou a utrpí úžasně rychlou rychlostí. Existují však metody zachování čerstvých listů, jakmile byly stonky vyzdobeny. Čím čerstvěji koupíte bazalku, tím déle to bude v každém případě.
# 1 Velmi dobrá metoda
Ruka je nejlepším způsobem, jak uskladnit bazalku a dát ji do sklenice nebo nádoby naplněné vodou, stejně jako květiny.
Ořízněte řezané konce, vložte kytici do sklenice, nádoby nebo vázy s vodou, které se vejdou do ledničky, a pokryjte celou věc nebo alespoň listy bazalky s plastovým pytlíkem. Celý materiál vložte do chladničky. Basil udržovaný tímto způsobem zůstane živý a zelený po dobu až jednoho týdne.
Je to trochu bolesti? Tak určitě. Není super-duper pohodlné? Spravedlivý bod. Zabírá spoustu chladničky? Nikdo by se nedokázal hádat proti tomu, aby to tvrdil. Má také udržovat bazalku tak čerstvou, jak je to možné co nejdéle? Rozhodně ano.
# 2 Metoda Next-Best
Zjistili jsme, že nejvhodnější metoda není vždy tak praktická, jak by se jí mohlo líbit. Naštěstí existuje druhá nejschopnější volba, ale stále ještě úplná.
Druhým nejlepším způsobem, jak ukládat bazalku, je uložit jako zeleninové saláty: vyzdvihněte listy z stonků a položte je víceméně na jednu vrstvu na vrstvách papírových utěrek nebo na čistou kuchyňskou utěrku, naviňte ručník kolem listů, a vložte roli do plastového sáčku.
Tato metoda udrží listy hydratované, ale ne vlhké ani vlhké. Podrobné podrobnosti o podrobnostech o fotkách naleznete v části Jak uložit Zelení .
# 3 Zmrazení pro delší skladování
Chcete mít bazalku asi víc než pár dní? Zmrazte to! Existuje několik způsobů, jak to udělat efektivně.
Pro nejzelenější, nejčerstvější zdánlivou bazalku: rychle zakalte bazalku ve vroucí slané vodě po dobu 15 sekund, vypusťte ji a namočte ji do ledové vody, abyste ji rychle ochlazovali (nastaví zelenou barvu, viz podrobnosti o podrobnostech) a pak točte v mixéru s trochou olivového oleje .
Vyprázdněte pyré v zásobnících na ledové kostky, zmrazte je a přeneste kostky na plastové sáčky, které se utěsníte, až po dobu jednoho roku.
Je pravda, že tato metoda vyžaduje dotek práce. Můžete také položit na plech čisté, suché bazalky, zmrazit je, dokud nezmrazí (asi hodinu to udělá) a přemístíte je do opětovně uzavíratelných plastových sáčků. Basil zmrazený tímto způsobem bude tmavý, téměř černý, ale zachovat spoustu bazalky chuť. Chcete-li, aby to bylo zelené, musíte to blednout, vysušit ji a pak položit na mrazení. Jakmile se obtěžujete blednutí bazalky, nicméně, stojí za to udělat pyré a zmrazit to tak, protože si zachová mnohem více chuť s touto metodou.
Další informace naleznete v článku Jak zmrazit bazalku .