Nejezte ohrožené ryby a mořské plody

Některé ryby by se neměly jíst, protože jsme je tak přehnali, že se tyto ryby a jiné mořské živočichy stávají ohroženy. Tuňák obecný, atlantická treska a chilský mořský vlk jsou jen několik populárních příkladů. Pokud je chcete jíst znovu po silnici, je čas dát jim nyní zlom - zde je seznam některých obzvláště ohrožených mořských plodů spolu s některými udržitelnými alternativami. Tam, kde mohu, vám dám pár výjimek, kdy někde ohrožená ryba je někde ulovena.

• 01 z 06

  Tuňák obecný

  Tuňák obecný je jednou z nejchutnějších a nejohroženějších ryb v oceánu. Oni jsou nadměrně loveni všude, kde žijí, což jsou všechny mírné oceány na světě. Popularita sushi se v těchto gigantických, pomalu zrádných rybách značně rozšířila; jeden tuňák může přinést desítky tisíc dolarů na velkých rybích trzích světa. Alternativy by byly tuňáka žlutoploutvého a velkookého, často prodávaného pod havajským názvem "ahi". Ujistěte se, že koupíte tuňáka ulovená americkými rybáři, kteří podléhají přísným ekologickým pravidlům zahraničních loďstev, které nejsou.

• 02 ze dne 06

  Kanic červený

  Červený snapper je skvělá ryba, ale všude, kde se plave, je tahá, zvláště v Karibiku. Z hlediska chuti je tato útesová ryba vynikající - ale ne tak jemná, že čím víc hojných šedých nebo žlutých chapačů je nemůže nahradit. A upřímně řečte, vyhnout se problému úplně a koupit černé brambory, pokud jste na východním pobřeží, nebo Pacific Rockfish, pokud jste na západě. Pokud musíte mít skutečné červené snapper, ujistěte se, že si koupíte odrůdy, které žijí kolem Havajských ostrovů - ty nejsou přehnané. Dosud.

• 03 ze dne 06

  Chilský koník

  Drahoušku restauračních kuchařů, tato velmi pečlivá, velmi bílá ryba je princ v kuchyni - tolik, že je nyní ohrožena v každém rybolovu kromě jednoho. Věci jsou tak špatné, že piráti aktivně chovají chilské brambory jako drogy. Vážně, vyhýbejte se této rybě za každou cenu - pokud nemůžete získat ryby certifikované z jižních Georgijských ostrovů na Novém Zélandu. Nemůžete-li vaši rybáři říci, že mořský jezdec, který prodává, pochází z tohoto rybolovu, dejte mu špinavý vzhled a vyberte si něco jiného. Doporučuji pruhované basy nebo tmavě bílé mořské břízy jako alternativu.

• 04 z 06

  Atlantický halibut a treska obecná

  Vyhýbejte se atlantickému halibutovi za každou cenu - je to v strašlivé podobě. A pokud si nemusíte být jisti, že vaše treska obecná byla chycena hák-line, nekupujte ani to. V Novém Anglii existuje malý lov ryb a tresek, který nepoškozuje populace a měl by být podporován. Ale treska ulovená v sítích na chytání ryb za žábry nebo, co je horší, ryby tažené ze dna, musí zůstat sám. Vaše nejlepší alternativy jsou na druhém pobřeží Severní Ameriky: Pacifický halibut a Pacifická treska jsou prakticky totožné s jejich bratranci v Atlantiku a ani ve špatném stavu.

• 05 ze dne 06

  Orange Roughy

  To byla "to" ryba osmdesátých let. Bílá a mírná, oranžovohrdina byla tilapií svého dne - jen to bylo divoce přeplněné z hlubokého oceánu. Velkým problémem s touto rybou je, že roste tak pomalu: někteří mohou žít 100 let! Takže decimace rohu, který utrpěl v osmdesátých letech, se nebude hojit rychle. Kromě toho tato ryba není v kuchyni tak skvělá; Myslím, že je to docela nevýrazné. Použijte tilapii nebo tichomořskou sole - nejčastěji se jedná o podrážku Petrale, nebo o platýs.

• 06 z 06

  Spirála humra

  Tohle je vše o geografii: Hrozny z Kalifornie jsou hojné, ale ty v Karibiku jsou ohroženy. Takže pokud váš hubený humr pochází z Pacifiku nebo Austrálie, nekupujte ho.