Tento domácí maso má pocit domova, ale není daleko od tradičních a určitě zapůsobí na hosty večeře. Recept kombinuje opečené mleté hovězí maso a mleté kuřecí nebo krůtí maso, které se následně rozvrstnou a odhrnou, aby odkryly krásné kruhové vrstvy v každém řezu. K tomu nejdůležitějším je, že se vločkané mleté hovězí maso a krůtí maso nakrájí v sušeném těstíčku a před vypálením vaječných vajec se vypije do dokonalé zlatavé barvy. Možná se už nikdy nevrátíte zpět do klasického receptury na maso.
Co budete potřebovat
- 1 listový tuk (8 x 10 palců, rozmrazený)
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1 kuřecí mleté kuře (nebo krůtí)
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- 2 vejce
- 2 lžíce hořčice *
- 4 stroužky česneku (mleté)
- sůl podle chuti
- pepř na chuť (plus další koření podle potřeby *)
- 2 šálky matzo jídlo (nebo chlebové drobky)
- 1 houby (plátky nebo čerstvé nakrájené houby)
- 1 vejce (zbité, pro čištění bavlněného pečiva)
Jak to udělat
- Smíchejte mleté hovězí maso s polovinou nakrájeného česneku , polovinu nasekané cibule, 1 šálek mletého masa nebo chleba, 1 vejce, sůl a papriku ve velké misce.
- Namažte hliníkovou fólii. Rozemleté hovězí maso na fólii vytvořte plochý obdélník.
- V samostatné misce míchat mleté kuře nebo krůtí se zbývajícím česnekem, cibulí, matzovou moučkou nebo chlebovými drobky, 1 vejcem, solí, pepřem a hořčicí . Obdélník z hovězího masa s kuřecím masem.
- Umístěte řadu hub přes šířku obdélníku masa a přejděte do želé-role módy, ponechat fólii za sebou. Dát stranou.
- Umístěte rozmrazené těstoviny na rovný povrch, položte masový rohlík na tafetové těsto; roláme a pokryjeme masovou směs v pečivo. Ořízněte a utěsněte hrany vodou. Štětec s rozbitým vejcem.
- Místo maso na pečicí fólii a pečeme na 350 stupňů Fahrenheita po dobu půl hodiny (30 minut), pokryté fólií.
- Po 30 minutách odkryjte a pečte další půlhodinu nebo dokud je pečivo zlatavě hnědé.
- Podávájte teplou nebo pokojovou teplotu.
* Cookovy poznámky:
- Zatímco toto maso je skvělé jako je, můžete přidat všechny bylinky nebo koření, které apelují na vás. Milujeme používání sušeného tymiánu nebo rozmarýnu.
- Můžete použít jakoukoliv hořčici, kterou máte na ruce, ale rádi používáme hořčici ve stylu Dijonu nebo dokonce i základní hořčici. Můžete si zakoupit buď v obchodě s potravinami, ale pokud se budete cítit horlivě, můžete vyzkoušet tyto domácí recepty:
Recept Zdroj: Rozpočet na vaření, Elegantní stravování: Kosher zkušenosti Sue Epstein (Pitspopany Press)
Přetištěno s povolením.
Sue Epsteinova kuchařská knížka, Budget Cooking, Elegant Dining , má pro každého něco. Kuchařská knížka byla napsána s cílem poskytnout rozpočet-přátelské recepty, které jsou host-hodný. Epstein však tyto recepty učiní o krok dále tím, že připraví každý recept Kosher. Ale nemusíte být židovští, abyste si vychutnali recepty nebo tipy pro kreativní využití zbytků a připravení jídelního plánu, který skutečně funguje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1963 |
| Celkový tuk | 123 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodík | 1,135 mg |
| Sacharidy | 154 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 59 g |