Také známý jako Pakoras nebo Bhajjis, to jsou perfektní občerstvení pro studený, deštivý den! Proveďte dávku a podávejte jim sladkou kyselou Tamarind Chutney. Používejte libovolnou zeleninu, která se vám líbí.
Co budete potřebovat
- 1 hlava karfiolu (nebo jiné zeleniny dle vašeho výběru, brambor, špenátové listy, cibule, paneer)
- 1 šálek bengálské gramové mouky
- 1/2 čajové lžičky
- červený chilský prášek
- 1 špetku asfefetidy
- 1/2 čajové lžičky
- kurkuma
- 1 čajová lžička thymolů
- sůl podle chuti
- Zeleninový, řepkový nebo slunečnicový olej (pro hluboké smažení)
Jak to udělat
- Smíchejte gramovou mouku a všechny koření trochu vody, aby se vytvořil hustý těsto (o něco silnější než talíř). Přidejte sůl podle chuti.
- Pokud používáte květák, nakrájejte ho na kousky o velikosti kousnutí. Pro brambory a cibuli plátek tenký; pro listy špenátů upravte stonky a udržujte pouze listy; pro paneer řezané do 1 "kostek.
- Předehřejte olej a redukujte plamen na střední. To umožní bhajiům dobře vařit jak zvenčí, tak i uvnitř.
- Potřete zeleninu dobře s těstíčku a pak hluboce smažte do zlaté.
- Vypusťte na papírových utěrech a podáváte s Tamarind Chutney nebo kečupem z rajčat .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 397 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |