Tofu s špenátovým špenátem je velmi výživný a je dokonalým posílením proteinových bílkovin pro vegany, kteří chtějí, aby začaly svůj den vařit. Tofu se rozpadne a pak se usadí, aby připomínalo míchaná vejce - když je kombinován s rajčaty, česnekem, žampiony a špenátem, možná si ani neuvědomujete, že nejste jíst vajíčka.
Můžete podávat šňůru spolu s toasty, sušenky nebo jinými předměty snídaně, nebo si jej připravit na snídani, abyste si je mohli vzít nebo jíst na cestách.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 rajčata (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3/4 šálku nakrájených čerstvých hub
- 1 švestek (10 uncí) špenát (opláchnutý)
- 1 kg pevné nebo extra pevné tofu (dobře lisované a rozdrcené)
- 1/2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1 čajovou lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ohřejte olivový olej v pánvi a smažte rajčata, česnek a houby na střední teplotu po dobu 2 až 3 minut.
- Snižte teplo na středně nízké a přidejte špenát, rozpečený tofu, sójovou omáčku a citronovou šťávu. Zakryjte a vařte po dobu 5 až 7 minut a míchání občas.
- Před podáním posypeme sůl a pepř.
Tipy a variace
Tento recept dělá dvě porce, takže je ideální snídaně pro pár.
Jednoduše řezte porce na polovinu, aby se jednalo o jediné porce, ale protože se tato pokora dobře zahřeje, možná budete chtít udělat celý recept a ušetřit část na další den.
Chcete-li, aby šumu trochu více chuť, můžete přidat trochu extra sójové omáčky. Nebo vynechte sójovou omáčku úplně, pokud to není chuť, o kterou se chystáte. Můžete také použít Bragg's Liquid Aminos nebo sojovou omáčku tamari, aby byla bezlepková. A samozřejmě můžete vyměnit zeleninu za ty, kterým upřednostňujete - tento recept by byl chutný s blankytnou chřestou, cuketou, paprikou nebo jinými zelenkami, jako je kale nebo šarlat.
Další recepty na veganské tofu
Tofu je snadná náhrada vajec při převedení receptu na vegan. Existuje mnoho kreativních způsobů, jak si vychutnávat tofu na snídani nebo jako jednoduchou večeři, včetně pikantní tofu, kterou můžete vykouzlit - na horké snídani se hrouďte houbami, paprikou, cibulí a rajčaty a horkou omáčkou. Smažená kukuřice tofu s špenátem nabízí něco trochu jiného, s použitím indického koření pro jedinečný zákrok na špek špenátový tofu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 527 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 499 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 36 g |