Houby pečené v zakysané smetanové omáčce ( gribi v smetane) jsou obyčejné zakusky v Rusku a najdete je jako předkrm v restauracích, hospůdkách i v domácnosti. Upravil jsem tento recept od jednoho, který napsal Yelena Strokin ve svém krásně fotografovaném blogu Cooking Melangery. Je to velmi podobné mému receptu.
Zdroj: Minimálně přizpůsobený receptu Yeleny Strokinové v Cooking Melangery.
Co budete potřebovat
- 1 lžička hřibů cremini, umyté, pramenaté a rozřezané
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká nakrájená cibule
- 3 jemně nasekané česnekové rukavice
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 3/4 šálku smetany
- 6 uncí nakrájený sýr dle výběru
- Nakrájený čerstvý kopr na obloha
Jak to udělat
- Ve velké pánvi na středně vysokém ohni roztavíme máslo a olivový olej. Nakrájejte hřibové stonky a přidejte je ke strouhaným houbám. Sauté, míchání občas, až do zlaté a něžné, 5 až 6 minut. Přidejte cibuli a česnek. Vařte, dokud většina, ale ne všechny šťávy se odpaří a houby jsou jemné, asi 10-15 minut.
- Posypte mouku nad houbami a jemně promíchejte. Smažte sůl a pepř. Přidejte kyselou smetanu, dobře promíchejte a zahřejte několik minut, ale nenechte směs vroucí.
- Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Rozdělte houby mezi dvěma gratinovými pokrmy. Posypeme sýrem a sezoní lehce mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Pečeme až dohneme nahoře, asi 15-20 minut.
- Odstraňte z trouby a nechte 10 minut před podáním, protože je to horké. Ozdobte nakrájeným čerstvým koprem a podávame bohatý chléb.
Zdroj: Minimálně přizpůsobený receptu Yeleny Strokinové v Cooking Melangery.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 683 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 16 g |