Čerstvé fíky a modrý sýr jsou součástí tohoto elegantního špenátového salátu. Teplá slanina obléká listy špenátu jen mírně a nakrájené fíky jí dodávají úžasnou čerstvou chuť. Můžete to udělat vegetariánské jídlo s červeným víně vinaigrette (viz níže) nebo vaše oblíbené světlo dressing.
To je skvělý způsob použití čerstvých, zralých fíků. Salát může být vyroben z čerstvých nakrájených jahod nebo z čerstvých ananasových kousíček.
Tento salát je vynikající obědový salát. Nebo přidejte šálek polévky nebo sendviče pro další plnění jídla.
Viz též
Špenátový salát s jahodami a pekanem
Šalvějový salát
Co budete potřebovat
- Pro oblékání:
- 3 až 4 plátky slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- 1/3 šálku octu z červeného vína (nebo octa z červeného vína s granátovým jablkem)
- 1 lžíce vody
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- Pomlčka soli
- Pro salát:
- 3 až 4 šálky baby špenátové listy (umyté)
- 12 až 18 čerstvých fíků (umyté)
- 1/4 šálku červené cibule (tenké plátky)
- 3 až 4 lžíce rozpadlého modrého sýra
- 2 lžíce pekanů (nebo vlašských ořechů, opečené *)
Jak to udělat
- V pánvi nad středním ohněm nakrájejte nakrájenou slaninu, dokud nebude křupavá; vyjměte do papírových utěrek a vypusťte je.
- Ve střednědobém hrnci spojte granulovaný cukr, ocot z červeného vína, vodu, kukuřičný škrob a sůl. Hrnce umístěte na střední teplotu a přidejte směs na vaření. Přidejte slaninu a zahřejte. Odstraňte obvaz z tepla a mírně nechte vychladnout.
- Usaďte špenátové listy na čtyři salátové talíře.
- Nakrájejte fíky na polovinu a usaďte na špenát. Nakrájejte špenátem tenkou nakrájenou červenou cibuli a posypeme saláty se sýrem a opečeným pekanem nebo vlašskými ořechy.
- Lžíce trochu teplého oblékání přes saláty. Ujistěte se, že na každém salátu jsou některé kusy slaniny.
* Chcete-li toast pekáčů nebo vlašských ořechů, rozložit je v jedné vrstvě na lemované plechu. Pečeme v předehřáté troubě 350 F po dobu 8 až 10 minut. Míchejte a často se otáčejte. Odstraňte je a přeneste je do misky, když jsou lehce hnědé a aromatické.
Tipy a variace
- Jednoduché červené víno Vinaigrette: Kombinujte 1/4 šálku extra panenského olivového oleje se 2 lžícemi octa červeného vína, 1 lžičkou granulovaného cukru, 1 čajovou lžičkou Dijon hořčice a 1/8 čajové lžičky z cibule a prášku z česneku. Třepejte nebo protřepejte, dokud nejsou důkladně promíchány.
- Nahraďte modrý sýr s kozím sýrem.
- Nahraďte čerstvé ananas nebo mango kusy za fíky.
- Používejte nakrájené nakrájené jahody místo nakrájených fíků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 310 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 257 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |