Telecí maso Marsala dostane upgrade tohoto receptu. Namísto tenkých telecího kotlety je tato verze vyrobena z masných, značných těstovin. Zelenou cibulí, česnekem a houbami chutná vynikající pokrm a suché víno Marsala je chutnou omáčkou.
Servírujte tele a omáčku s horkými vařenými andělskými vlasovými těstovinami nebo lingvinem, nebo je podávejte spolu s pečenými nebo sýrovými brambory.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 zelená cibule (tenké plátky, asi 1/2 šálku)
- 1 česnek česnekový (střední, mletý)
- 6 uncí čerstvé houby (tenké plátky)
- 2 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 1/4 šálku suchého maršalského vína
- 1 1/2 šálky hovězího masa (nebo kuřecího masa)
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 těstovinové kotlety (tloušťky 3/4 až 1 palce)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F.
- Zahřejte olivový olej a máslo v těžké kastrolu nad středně nízkým teplem. Přidejte houby; smažte, až budou houby jen citlivé. Přidejte zelenou cibuli a česnek a usaďte po dobu 1 minuty. Přidejte mouku a vařte a mícháme asi 2 minuty. Postupně přidávejte hovězí maso a víno Marsala; vaříme až do zesílení a mírně snížíme. Přidejte trochu čerstvě nastrouhaného pepře; ochutnejte a přidejte sůl, podle potřeby podle chuti. Odstraňte omáčku z ohně a odložte ji.
- Sezávejte těstoviny na obou stranách se solí a pepřem.
- Umístěte pancéřovou nádobu na středně vysokou teplotu; smažte vepřové kotlety po dobu 3 až 4 minut na každé straně. Pokud není pánve bezpečná pro troubu, přesuňte upečené kotlety do pekáče nebo pánve.
- Nalijte Marsala omáčku nad kotlety a nasaďte je do trouby.
- Pečeme asi 15 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 755 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodík | 887 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 70 g |