Možná si myslíte, že telecí je časově náročné speciální příležitostné jídlo, ale toto jídlo vám změní názor. Tuto misku můžete od stovetop umístit do stolu za méně než 30 minut! Tender vepřové kotletky jsou zdůrazněny aromatickou citronovou a caperovou omáčkou.
Pokud nejste do telecího masa, zvážíte výrobu tohoto jídla s ředěnými morčátky nebo kuřecími kotlety. Budete mít skvělou chuť v červeném jídle bez masa.
Podávejte tento recept spolu s tělovými těstovinami a plátky rajčat pro rychlé rodinné občerstvení.
Co budete potřebovat
- 1 libra telecího kotlety
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 3 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 3/4 šálku
- bílé víno (suché, jako je Sauvignon blanc)
- 2 až 3 lžíce citronové šťávy (z 1 citronu)
- 2 polévkové lžíce
- kapary (opláchnuté a vyčerpané)
- Obloha: nakrájená petrželka
- Volitelné: citronové klíny
Jak to udělat
- Pokud jsou kotlečky tlusté, vložte je mezi plastové fólie a jemně nasypte na tloušťku asi 1/8 palce. Kombinujte mouku, sůl a pepř; nasypte kotlety do směsi a pokryjte obě strany.
- Maso a olivový olej zahřejte v velké pánvi na středním ohni.
- Smažte vepřové kotletky asi 1 až 2 minuty na každé straně nebo až do zbarvení. Těstovinu vyjměte na desku a odložte ji.
- Cukr česnejte asi 1 minutu a míchání často. Přidejte víno a citronovou šťávu; vařte asi 5 minut, abyste mírně snížili.
- Přidejte telecí zpátky do pánve spolu s kapary; zakryjte a vařte 3 až 4 minuty.
- Servírujte telecí kotlety s ozdobou petržele a citronových klínů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 562 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodík | 562 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 39 g |