Kubánský sendvič , známý jako Cubano , je latinská variace na grilovaném sendviči se šunkou a sýrem.
Tento nepochybně chutný sendvič je grilovaný a vyrobený ze šunky, vepřového masa, švýcarského sýra, okurky, hořčice a kubánského chleba . Hlavní složkou je pražené vepřové maso, které se tradičně marinuje v omáčce mojo , která se před pražením opéká pomerančovým džusem, limetkovou šťávou, česnekem, oreganem a kmínem.
Namísto majonézy nebo hořčice někteří puristé používají máslo, zatímco jiní přidávají salát a rajčata poté, co byl sendvič na grilu.
Pokud nemůžete najít kubánský chléb, udělá to dlouhý bochník francouzského nebo italského chleba. Někteří lidé dělají to s italským chlebem pro panini, což je další grilovaný sendvič, podobný Cubano.
Co budete potřebovat
- 1 bochník chleba (kubánský chléb nebo francouzský nebo italský chléb mohou být nahrazeny)
- 1 libra šunky (vařené, nakrájené na plátky)
- 1 bílé vepřové maso (pečené, nakrájené na plátky)
- Švýcarský sýr 1/2 kg (nakrájený na plátky)
- 6 koprů (nakrájené na plátky)
- 2 lžíce másla (nebo sprej na vaření)
- Obloha:
- Žlutá hořčice
- Obloha: majonéza
Jak to udělat
- Zahřejte pánvičku nebo pánvi na středním ohni.
- Nakrájeme chleba na čtvrtky a rozdělíme každou čtvrtinu na polovinu vodorovně pro sendviče.
- Na pečivo rozlévejte hořčici nebo majonézu. Pak udělejte každý sendvič vrstvením pražené šunky, vepřového masa, sýra a koprů.
- Mírně pokryjte povrch vařiče nebo pánve s vařícím sprejem nebo máslem. Umístěte jeden sendvič na horký povrch.
- Na povrch sendviče vložte čistou a těžkou pánvi, aby se vyrovnala. Stiskněte chleba asi na 1/3 původní velikosti.
- Nádobu nechte na vrcholu sendviče a grilu po dobu 1 nebo 2 minut. Zvedněte těžkou pánvi, obraťte sendvič a opakujte tento krok na druhou stranu sendviče.
- Sýr by měl být roztaven a chléb zlatohnědý. Napište každý sendvič do poloviny diagonálně a podávejte.
Historie Cubana
Cubano je pouliční jídlo par excellence, které mělo svůj start jako sendvič oblíbený u dělnických tříd. Toto vydatné horké maso a sýrové jídlo koupili kubánští dělníci na počátku 20. století od prodejců umístěných uvnitř i vně jejich pracovišť.
Když tito pracovníci emigrovali do Spojených států, zejména na Floridu, která má velkou enklávu kubánců, přinesli s nimi tuto lahůdku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 785 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodík | 2,989 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 68 g |