Křupavá bramborová kůže je nádoba, která může být naplněna mnoha lahodnými kombinacemi. Není nic špatného s roztaveným cheddarem, slaninou, zakysanou smetanou a pažitkou, ale dávejte to zkusit namísto: měkký, teplý feta (nebo kozí sýr), kalamátové olivy, sušené rajčata a čerstvá oregano.
A co slanina? Jistě proč ne. Nikdy není špatný nápad přidávat slaninu na brambory. V tomto receptu pro řecké bramborové kůže se prosciutto může použít místo toho pro slanou, masovou chuť.
Co budete potřebovat
- 4 4-palcové červené brambory (vyčištěné a sušené)
- 1/2 olivového oleje (přibližně)
- 5 uncí
- feta (nebo čerstvý kozí sýr)
- 1/3 šálku
- sušené rajčata v olivovém oleji (nasekané)
- 2 lžíce čerstvých oreganových listů
- 1/2 šálku kalamátových oliv (strouhaných, nakrájených)
- Volitelně: 2 plátky prosciutto nebo vařená slanina (nakrájené na malé kousky)
Jak to udělat
Troubu ohřejte na 400 ° F
Každý brambor několikrát brousíme vidličkou. Umístěte brambory přímo na stojan trouby a pečte, až vidlice snadno provrtá brambory, asi 50 minut.
Když se brambory dostatečně ochladily, rozdělte každý brambor na polovinu podélně. Vyhazujte maso lžící a nechte trochu bramborového masa na kůži. Vnitřně a zvenku štětcem pokořte štětcem s extra panenským olivovým olejem a osušte na obou stranách solí.
Ve středně velké misce přeneste sýr, sušené rajčata, oregano a olivy (a prosciutto nebo slaninu, pokud se používá). Dát stranou.
Zvyšte teplotu trouby na 475 F
Umístěte poloviční brambory na stranu na plech a pečte, dokud nejsou křupavé, 12 až 15 minut.
Překlopte kůže a naplňte je kopečkem sýrové směsi. Vraťte se do trouby a vařte 5 až 10 minut, dokud je sýr měkký a teplý. Dávejte pozor na brambory a ujistěte se, že hrany nehoří. Servírujte pokrmy z řeckého bramboru ihned, a přitom ještě teplé.
Co mám dělat se zbývajícími bramborami?
Jedna věc o bramborových kůžích je, že máte ponecháno extra bramborové maso. Neztrácejte to! Můžete je jednoduše rozmazlovat s máslem a sůlmi nebo připravit bramborovou polévku nebo bramborové krokety.
Čerstvé vs sušené oregano
Čerstvá oregano má silnou, štiplavou vůni a chuť. Používá se v malých množstvích a přidává k jídlu jasnou, bylinnou chuť. Středomořská čerstvá oregana je součástí rodiny máty a má podobně čistou, čerstvou chuť. Sušená středomořská oregana má mírnější chuť a vůni.
Nicméně, sušené mexické oregano je odvážnější a má silnější vůni. Může mít mírný citrón nebo lišejník. Sušená mexická oregano může být těžší najít v běžných obchodech s potravinami, a proto ji hledat na latinských trzích.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodík | 520 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 9 g |