Jak si vyrobit vlastní pití olivovníků
V nápojových termínech je keř koncentrovaný sirup, který kombinuje ovoce, cukr a ocet. Výsledkem je sladký, kyselý mixér, který si můžete vychutnat sám nebo použít v různých směsných nápojích. Poměrně často se používají také bylinky a koření k vytvoření zajímavých kombinací chuti.
Můžete také vidět keře známé jako "pití octy." Jablečný jablečný ocet je nejběžnějším základem a keře, stejně jako přepínače, jsou skvělým způsobem, jak pít tento ocet pro své přínosy pro zdraví.
Pití keřů
Křoviny mohou zůstat samy v nápoji. Oni jsou často dokončeni buď studenou vodou (jak to bylo zvykem v časné Americe) nebo klubová soda, zázvor pivo, nebo jakákoli čistá soda. Kombinujte 1 oz křoviny s 5 až 6 uncí vody nebo sódy na ledě pro snadný nápoj na pití.
V posledních letech se keře staly oblíbenou koktejlovou přísadou, protože další barmani vyrábějí vlastní a vyvíjejí nové, spíše kreativní recepty, které je míchají. Jelikož jsou kyselé, keře jsou obtížně mísitelné s ovocnými šťávami, které jsou také vysoce kyselé, takže můžete se vyvarovat citrusů a podobných plodů.
Popularita keřů je dala k dispozici i na komerčním trhu. Společnosti jako Shrub & Co. a keřové nápoje prodávají různé druhy keřových příchutí.
Koktejl keřů
Křoviny jsou vynikajícím způsobem, jak přidat nové zing do koktejlů a jsou docela všestranné. Například, jablko fenykl keř může být spárován s výstřelem bourbon a splash zázvorového piva.
Stejně tak je křupavý keř výborný se starým rumem, rubínem a zázvorovým pivem nebo zázvorovým pivem. Jablkové keře jsou také docela populární, míchat dobře s tequila, mezcal, whisky, nebo vodka.
Nejlepší způsob, jak zažít keře je experimentovat. Jsou fascinující, jakmile je pro vás ochutnáte a pár inspirovaných receptů nabízí koktejl.
- Daiquir-ease : Používá domácí borůvkový keř z jablečného octa a agátového nektaru.
- Hruškový a granátový šampaňský keř : Obsahuje domácí hruškový a zázvorový keř s jablečným jablečným octovým základem.
Vytvořte si vlastní keře
Vytváření vlastních keřů je velmi snadné a možnosti chuti jsou nekonečné. Proces je podobný tomu, že děláte jednoduchý sirup nebo domácí infuze a existují dvě metody, jedna studená a jedna teplá.
Prvním krokem je zvolit alespoň jednu složku z každé z následujících kategorií, abyste si vytvořili svůj vlastní keř:
- Cukr: Stejně jako u jednoduchého sirupu můžete experimentovat s typem cukru, který používáte. Člověk může lépe pracovat s určitou kombinací ovoce a octa než s ostatními. Bílý granulovaný cukr je naprosto v pořádku, i když někteří křoví výrobci dávají přednost surovým cukrům, jako je turbinado nebo demerara, nebo dokonce pravidelný hnědý cukr.
- Ocet: Většinu času uvidíte keře vyrobené z červeného vína nebo jablečného octa. Někteří budou používat balsamikový ocet. Zatímco destilovaný bílý ocet je jemný, preferují se další příchutě dalších možností.
- Ovoce: Bobule jsou oblíbené keřové ovoce, i když lze použít téměř jakékoliv ovoce. Jablka, fíky, hrušky, švestky a dokonce i okurky nebo rebarbory jsou také dobrou volbou.
- Extra příchutě: Byliny a koření přidávají rozměr ke svým keřům a jsou volitelnou přísadou. Peppercorns, bazalka, rozmarýn, tymián a fenyklu jsou jen některé možnosti, které se objevily v keřů.
Typicky se používají 2 šálky ovoce se dvěma pohárky octem a cukrem. Byliny a koření mohou být přidány na chuť, ačkoli 1 polévková lžíce je dobré místo pro začátek s většinou ingrediencí. Tím získáte pěkné množství keřů pro experimentování a poměrně málo nápojů. Většinou budete pro každý nápoj používat jen jednu nebo dvě unce keřů.
Při rozhodování, které bylinky a koření spárovat s určitým ovocem, přemýšlejte o přirozených párách chutí . Například jahoda a bazalka fungují skvěle společně. Apple s zázvorem nebo rozmarýnem je také velmi pěkný.
Hot Method
Hot metoda je nejoblíbenější způsob, jak dělat keř a je to velmi snadné.
Někteří lidé raději začínají tím, že vyrábějí jednoduchý sirup vody a cukru. Po ochlazení a těsně před lahvičováním přidá ocot.
- Zahřejte stejné množství cukru a octa na sporáku a míchání neustále, dokud se cukr nerozpustí. (Upravte poměr podle chuti.)
- Přidejte ovoce a všechny bylinky nebo koření a opeřte, abyste uvolnili šťávy a příchutě do sirupu.
- Směs ochlaďte.
- Odstraňte veškeré pevné látky z dvojité vrstvy plátna.
- Láhev do čisté skleněné nádoby a nechte ji odpočívat v chladničce po dobu 2 až 4 dnů. Na chuť lze přidat více cukru nebo ocet.
Studená metoda
Mnoho výrobců křovin experimentovalo s chladnými metodami pro křoviny. Zatímco existuje několik různých přístupů, které můžete vzít, je to základní metoda.
- Použijte 1 díl každého ovoce a octa a přidejte je do nádoby s pevným víkem.
- Důrazně se protřepávejte asi 20 vteřin a poté nechte infuze při pokojové teplotě asi týden. Dej jí dobře jedenkrát denně.
- Oddělte pevné látky z dvojité vrstvy plátna a nalijte do čistého skleněného džbánu s pevným víkem.
- Přidejte 1 díl cukru a protřepejte, dokud není úplně rozpuštěn.
- Chraňte asi 1 týden (více či méně času na chuť). Na chuť lze přidat více cukru nebo ocet.
Více o koktejlové keře
Kruhy vás mohou snadno snášet dlouhou cestou experimentování a studia. Pokud chcete pokračovat ve zkoumání mnoha způsobů použití a receptů na pití octů, tyto články a recepty nabízejí velkou inspiraci, která vám pomůže pohánět vaše křovinové aktivity.
- Zažijte radost z keřů: Z blogu Stirred, Not shaken, obsahuje černý třešňový balsamic křovinový recept.
- Domácí pití podzimu: Imbibe časopis dává pěkný přehled o keře a studená metoda pro jejich výrobu. Najdete zde také některé chutné kombinace chutí, které si vyzkoušíte.