Nakládané vejce mají určitou chvíli. Tato nepřístojnost na cestách, která se jednou objevila v nejchudších potápěčských pruzích a dálnicích, má nyní v Brooklynu návrat. Namísto toho, aby se na pultech na jihu nacházeli v prachovitě zakrytých a tmavých miskách naplněných záhadnými sklenicemi, jsou tyto chutné drobné pochoutky nyní bez váhání podávány na nejlepších místech v našem okolí.
Najdete je ve své klasické podobě, sloužil jako bar snack, podávaný podél nakládaných banánových papriček a preclíky. A dokonce i v krásném malém salátu frisee, chřestu a pistácií s nádechem šalvějové vinaigretty. A samozřejmě, nakládaná vejce jsou ideální pro sendviče - klínují mezi vrstvami nebo se smíchají do vaječného salátu, aby poskytly extra krém a bílkoviny.
Takže namísto tvrdých sporných nakládaných vajec, které si pamatujeme, že jsme se vyhnuli ze sklepů našich babiček, jsou tato vejce jen vařena po dobu 7 minut, což zanechává centrum dokonale tekoucí a krémové.
Co budete potřebovat
- 12 vajec
- 1 malá řepa (vařená, nakrájená na polovinu)
- 1 1/2 šálky octa červeného vína
- 1 1/2 šálky vody
- 2 polévková lžíce. cukr
- 1/2 lžíce. sůl
- 1 bobulovití
- 3
- pepře
- 1/2 lžíce. hořčičná semínka
Jak to udělat
- Začněte tím, že provedete slanou vodu. Do hrnce přidejte ocot, řepu, vodu, cukr, sůl, koření, pepř, hořčici a přivedete k varu. Odstraňte z tepla a nechte solanku na pokojovou teplotu.
- Přiveďte velkou, hlubokou nádobu s vodou do varu. Velmi opatrně a rychle přidejte všechna vejce do vody pomocí malé štěrbiny. Teplota klesne, takže počkejte, až začnou vznikat malé bublinky a zahřejte na médium, aby došlo k měkkému varu.
- Nastavte časovač na 7 minut a po zaznění bzučáku okamžitě přeneste vajíčka do ledové lázně. Nechte sedět několik minut a pak okamžitě odlupujte skořápky z vajec.
- Přidejte oloupaná vejce do slané nálevy a skladujte v sanitárním misku. Nechte vajíčka nakládat nejméně jeden den před jídlem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 100 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 389 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |