Tacos na snídani? To se vsaď!
Ať už máte zbývající chorizo z předešlého jídla, nebo právě hledáte prospěšnější způsob, jak zpříjemnit ranní rutinu, nemůžeme myslet na lepší způsob, jak začít svůj den, než si večerně vezměte toto klasické jídlo Tex-Mex na snídani poháněnou palivem. Je to stejně jednoduché jako přidávání vajec!
Ideální pro oslavu Cinco de Mayo nebo zábavný víkendový brunch, můžete přeměnit světskou snídani míchaných vajec s několika jednoduchými a základními přísadami, jako jsou avokádo, cibule, rajčata a sýr. Bavte se s námi, jako jsou tatové toty, kysaná smetana, fazole, salsa, horká omáčka, slanina a pažitka, a nechte své děti zaujmout tím, že vytvoříte barvu "build-your-own-taco"!
Pokud jste ovo-vegetariánský , můžete vynechat chorizo (a slaninu).
Co budete potřebovat
- 4 moučné tortilly
- 1/4 libry chorizo klobásy (surové nebo sušené)
- 9 zmrzlých otoků (rozmrazených)
- 4 vejce (zbitá)
- 1/3 šálku taco a nacho kořeněného sýra
- 1 lžíce koriandru (nakrájené)
- 1/2 polovina malé červené cibule (nakrájené na kostičky)
- 1 malá rajčata (nakrájená na kolečkách)
- 1/2 poloviny avokáda (nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku připravené salsy
- Chuť: sůl a pepř
Jak to udělat
- Zahřívejte tortilly mouky v mikrovlnné troubě nebo rychle přes otevřený plamen. Pokud chcete char, umístěte ho na otevřený plamen po dobu 5 až 7 vteřin a pak se otočte kovovými kleštěmi a zmačkněte další 5 až 7 sekund.
- Ohřejte velkou nepřilnavou panenku nebo litinovou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte chorizo a rozdělte ho, jak se vaří. Pokud je chorizo vysušený, nakrájejte ho nejprve a poté ho přidejte do pánve a suté, dokud se nevytvoří nějaký tuk a chorizo bude křupavé.
- Odstraňte chorizo z pánve a nechte mastnotu za sebou.
- Přidejte rozmrzlé tatranky na chorizo mastnotu a vařte, dokud se nepatrně hnědou. Odeberte tyčinky z pánve a přidejte je do chorizo. Chladnička chorizo a směs brambor udržujte v hrnci 200 F při vaření vajec.
- Použijte stejnou pánev, abyste zhoršili teplotu. Nalijte nabité vejce a vařte a mírně promíchejte, až do úplného vaření. Použijte stěrku k oddělení vajec na čtyři porce. Zatímco vajíčka jsou stále v pánvi, otáčejte teplo ještě víc a nahoře na každou část sýrem.
- Posypeme čedar nad vrcholem každé vaječné části a pokryjeme pánvi víkem. Nechte vařit po dobu 1 až 2 minut nebo dokud se sýr neroztopí. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Filtujte všechny tortilly s částí vajec. Rozdělte směs brambor a chorizo mezi čtyři tortilly. Poté posypte koriandrem, nakrájenou cibulí, rajčaty a avokády přes vrchol každé taco. Pak smažte salsu nad každou taco a okamžitě podávejte!