Francouzský toast je nepochybně lahodný způsob, jak využít zbývající challah , a je to důvod, proč se z klasického másla a javorového sirupu zbaví jen trochu strasti - jsou to super jídlo. Ale je to také čerstvě vyrobený ovocný kompot, podobně jako tato sladká jahodová verze zesílená zázvorovým zázvorem. Pokud chcete na nějakém javorovém sirupu zlacnit lilie a mrhat, nevadí nám to.
Volitelné doprovod: javorový sirup, máslo, cukrářský cukr
Kosher status: mléčné nebo Pareve
Co budete potřebovat
- Pro jahody kompot:
- 1 lžička (asi 4 šálky) jahody (loupané a rozřezané)
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 2 lžíce cukru
- 1 čajová lžička čerstvý zázvor (jemně rozemletý)
- Pro francouzský toast:
- 1 (16-unce)
- challah (nebo challah role)
- 6 velkých vajec
- 1 1/2 šálky mléka (nebo sójového mléka)
- 1 1/2 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- Volitelné: pinch muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce řepkového oleje (rozděleného nebo jiného neutrálního ochuceného oleje)
- 1 lžíce nesoleného másla (rozděleného nebo přídavného oleje)
Jak to udělat
- Ve středním kastrolu spojte jahody, pomerančový džus, cukr a zázvor. Nastříkejte na středně vysokou teplotu a přidejte k varu a mírným mícháním, dokud se cukr nerozpustí. Omezte teplo a opeřte, odkryjte a občas promíchejte, dokud nejsou bobule měkké, a džusy se sníží a syrubí, asi 10 až 15 minut. Odstraňte z tepla a odložte jej.
- Troubu trouby předehřejte na hranu 300 F. Vypláchněte plech s pergamenem. Plátky challah nebo challah se vkládají do 3/4 až 1 palce silných plátků.
- Ve velké misce smažte vejce, mléko nebo sójové mléko, vanilkový extrakt , skořici a muškátový oříšek (pokud je používán). Umístěte asi 1/3 challah plátků do misky (nebo tolik, které se pohodlně vejdou), otočením každého, aby obal s oběma vejcemi.
- Zatímco první dávka chleba je namáčecí, přidejte 1 čajovou lžičku oleje a 1 čajovou lžičku másla (nebo oleje, pokud máte recept bez mléčných výrobků) do velké litiny nebo nelepivé pánvi položené na středně vysokém ohni. Když se máslo roztaví a začne bublat (nebo když olej začne blikat), přidá se tolik challahových řezů, jak snadno padne, dbávejte na to, Kuchařte 2 až 3 minuty na jednu stranu nebo až do zbarvení.
- Přeneste francouzský toast na připravený plech na pečení a popovívejte v předehřáté troubě, abyste se udrželi v teple. Opakujte proces, namáčejte a smažte chléb v dávkách. Přidejte více oleje a / nebo másla do misky mezi dávkami podle potřeby. Podáváme horké s kompotem a / nebo máslem, javorovým sirupem nebo poprášením cukrovarnického cukru.
Variace receptu
Jahody dělají lahodný kompot, ale jsou zdaleka to jediné možnosti. Vyzkoušejte borůvky, maliny nebo ostružiny. Káva plody jako broskve nebo třešně jsou také dobrou volbou. A směs všech výše uvedených je také vynikající! (Tip: Pokud máte touhu po čerstvém ovoce, které je mimo sezónu, funguje i neslazené zmrazené ovoce.)
Tlusté, načechrané plátky challa jsou ideální pro namáčení směsi pudinků, ale můžete změnit chuť a texturu výběrem jiných druhů chleba. Brioche je přirozeným challah stand-in, pokud jdeš o měkký, luxusní francouzský toast.
Nebo zkuste tenčí plátky vydatného multigrainu pro výživnou, celozrnnou volbu nebo kvašení, pokud chcete trochu tang.
Na prázdninovém stole
Přemýšlejte po brunchu za den matek a valentinský zážitek pro vaše miláček - ve skutečnosti si myslete za hranicemi francouzštiny zcela. Bobule kompot je super všestranný a alergie přátelský. Vyzkoušejte to v době Passoveru s matzo brei , nebo jej použijte k oblékání tohoto bezlepkového čokoládového dortu nebo houbového dortu. Je to také perfektní lžící na tvarohový koláč na Shavuotu .