Tento portugalský kuřecí hamburger recept je náš recept na slavný australský Bondi Chicken Burger. Naše verze začíná kuřecími prsíčky marinovanými v chilli omáčce složené ze sušených habanero chilis, chili vloček, papriky, citronové šťávy, česneku, zázvor a trochu cukru. Jsou lehce vytaženy z mouky a pak smaženy.
Tradiční způsob vaření tohoto kuřecího masa, zejména když kosti zůstane, je při grilování, ale smažení pánve vám dává větší kontrolu při práci s filety.
Co budete potřebovat
- 4 filety z kuřecích prsíček
- 2 sušen
- habanero chiles (nakrájené a semena vyřazená)
- 2 citróny (odtučněné)
- 2 lžičky zázvoru (mletého)
- 6 polévkových lžic rostlinného oleje
- 2 lžičky papriky
- 4 stroužky česneku (mleté nebo lisované)
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 čajovou lžičku sušených chilských vloček
- 1 šálek univerzálního
- mouka (pro bagrování)
- 1 čajová lžička mořské soli
- 4 hamburgerové buchty
- 4 polévkové lžíce majonézy
- 4 listy římského salátu
- 4 plátky provolone sýra
Jak to udělat
- V kovové misce míste nakrájené habanero chilis, citrónovou šťávu, zázvor, rostlinný olej, papriku, česnek, cukr a chili vločky. Rychle promíchejte navázání oleje a citronové šťávy.
- Položte polovinu omáčky do samostatné misky a nechte ji později.
- Přidejte filé z kuřecích prsíček na zbývající chilskou omáčku a dobře promíchejte. Zakryjte a uchovávejte 1 hodinu v chladničce.
- Míchat mouku a sůl. Odstraňte kuřecí prsa z chilliového oleje a odstraňte přebytečné množství. Lehce vysušte prsa, jeden po druhém, ve směsi mouky a soli.
- Jakmile budete připraveni vařit kuřata, zahřejte středně malou nelepku s trochou rostlinného nebo kanolového oleje. Smažte kuřecí prsíčky po dobu několika minut na každé straně, dokud ne uvaříte.
- Na hamburgerových buchtech rozmíchejte majonézu. Řádek spodního losu s římským salátem přidejte kuřecí prsíčko, provolonový sýr a pak lžíci na některé zbývající chilli omáčce. Okamžitě podávejte čerstvý zelený salát, který ochladí podnebí.
Bondi Burger Historie
Tento ústřičný burger se narodil v portugalském obchodě s kuřecím uhlí na Bondi Beach v Sydney, ale rozšířil se po celé Austrálii a na Novém Zélandu.
Obchod, nyní známý jako Oporto, byl založen Antoniem Cerqueirou. Dnes je v Austrálii a na Novém Zélandu více než 100 obchodů. Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu, abyste zjistili, proč je tak populární. Tajný recept chilli omáčkou nebyl nikdy zveřejněn, ale myslíme si, že náš recept je na správné cestě.