Nejprve změřte do mísící misky 1 šálek moučké rýžové mouky (nazývané také "lepkavá rýžová mouka"). Tento typ mouky je snadno dostupný v asijských / čínských obchodech s potravinami. Přidejte 1/2 čajových lžiček soli.
volitelně: 1/2 čajových lžiček pandanové esence / pasty (k dispozici v malých lahvích v asijských / čínských obchodech s potravinami)
02 z 10
Přidejte kokosové mléko a vytvořte těsto.
Přidání kokosového mléka. D.Schmidt Začněte přidáním 1/3 plechovky z lehkého (nebo tenkého) kokosového mléka. Kokosové mléko mícháme do mouky a vytvoříme těsto.
Možná budete muset přidat mírně více kokosového mléka nebo více mouky v závislosti na tom, jak je vaše kokosové mléko tenké. Těsto by mělo být poměrně ztuhlé, ale ohebné - přesně jako hrací těsta. Neměla by se držet na ruce (pokud ano, vyžaduje trochu více mouky). Pokud se neleskne, je příliš suché - přidejte trochu více kokosového mléka.
03 z 10
Přidejte Pandan Essence (pokud používáte).
Přidáním Pandan Essence. D.Schmidt
Pokud se vám podařilo nalézt pandanskou esenci, přidejte trochu do těsta (až 1/2 tsp). Zmrazí těsto jasně zelenou barvu a dá rýžovým koulím nádech sladkosti pandanových listů (velmi jedinečná chuť).
Míchat pandanskou esenci a dobře rozložit do těsta.
04 z 10
Vytvořte Sticky Rice Ball.
Vytvoření Sticky Rice Ball. D.Schmidt
Vezměte trochu těsta v ruce. Nyní ji přetočte mezi dlaně, dokud neuděláte míč (jako jste udělali, když jste byli dítě s hračkou).
05 z 10
Vložte míč.
Odsadit míč rýže. D.Schmidt Nyní odsat odlepenou rýžovou kouli palcem nebo prstem.
06 z 10
Přidejte nějaký hnědý cukr.
Přidání hnědého cukru. D.Schmidt
Do rýžové koule umístěte asi 1/2 čajové lžičky hnědého cukru. Opatrně položte cukr s prstem. (Tento cukr se později roztaví a stane se tekutým centrem.)
07 z 10
Zavřete míč rýže.
Zatlačte Rice Ball Closed. D.Schmidt Střípněte boky, abyste zakryli hnědý cukr a zavřete jej. Nyní si vezměte tuto drobnou rýžovou kuličku zpět do svých dlaní. Opatrně ji znovu otočte, aby se vrátil do původního tvaru koule. Umístěte na talíř nebo na desku, která je opláchnutá lepivou rýžovou moukou.
Nyní opakujte tyto kroky se zbytkem těsta, dokud nebudete mít mnoho lepkavých rýžových kuliček naplněných hnědým cukrem, a veškeré těsto bude vyčerpáno.
Poznámka: V závislosti na tom, jaký tvar si přejete, můžete buď ponechat kuličky tak, jak jsou, nebo je mírně stlačit, abyste vytvořili více tvaru cukroví (viz obrázek v kroku 9).
08 z 10
Vaříme rýžové míčky.
Odstranění rybích koulí z vroucí vody. D.Schmidt
Umístěte trochu vody do velkého hrnce na sporáku vysokou teplotou. Když voda vřítí, pusť rýžové míčky do hrnce. Nejprve se ponoří do dna a postupně se zvednou na povrch.
Nyní přetáhneme teplo na střední nebo střední až vysokou, dostatečně vysokou na to, aby voda dobře bublala. Jakmile míčky vzrostly na hladinu vody, pokračujte v vaření po dobu dalších 2 minut (celkem 3 až 4 minuty).
Zatímco rýžové míčky se vaří, připravte čistý povrch, na který je umístit (řezací deska nebo vaši čítač bude fungovat - nebo můžete zakrýt svůj pult s kusem vosku nebo pergamenového papíru). Na tuto plochu nalijte několik kapek oleje (až 1/2 čajových lžiček) a " namazat", jako byste dortovou pánev, nebo koule s hůlkou a nebudete je moci později odstranit (budete také potřebujete mazat papír)!
Pomocí štěrbinové lžíce nebo malého síta odstraňte rýžové koule z vody a umístěte na připravený povrch.
09 z 10
Roll Sticky Rice míče v kokosu.
Natírání rýžových míčů v kokosu. D.Schmidt Umístěte suchý, oslazený kokosový ořech do misky nebo na talíř. V kokosovém oříšku přitiskněte lepivé rýžové koule.
10 z 10
Podávejte (a užijte si!) Sticky Rice Balls!
Servírování Sticky Rice Balls !. D.Schmidt
Umístěte hotové rýžové kuličky na talíř - NEBO můžete dát každému barevné balení tak, že je umístíte do muffinových papírů (malé nebo střední velikosti). Tyto koule mohou být požívány ještě při zahřátí nebo při pokojové teplotě.
Pokyny pro skladování: Neuchovávejte v chladničce - to je pouze vysuší. Obal zbytků, nebo umístěte do nádoby s kuchyní nebo jiné nádoby na pultu. Snažte se jíst své rýžové kuličky co nejdříve - pokud to bude možné, do 24 hodin, nebo se začnou vytvrzovat.