Populární banketní předkrm, papír zabalené kuře se skládá z marinovaného kuřecího masa, které je zabaleno v papíru a vařené. Zatímco krabička zabalená do papíru je normálně hluboce vyprážená, může být také pečena ve 350 stupňové fahrenheitové peci po dobu 15 minut. Mírně ochlaďte před podáváním.
Tento recept lze připravit dopředu až do fritovacího nebo pečicího stupně a zmrazený nebo chlazený. Před vařením jeďte na pokojovou teplotu. Chcete-li vyrobit tento pokrm, budete potřebovat 24 6-palcových čtverců celofánového papíru, vaření pergamenového papíru nebo hliníkové fólie.
Co budete potřebovat
- 2 liber kuřecí prsa (vykostěné, bez kůže)
- Pro Marináda:
- 3 lžíce sójové omáčky
- 3 polévkové lžíce
- ústřicová omáčka
- 1 plátek zázvoru (drcený)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce sherry
- 3 lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky pět koření prášek
- Jiný:
- 3 - 4
- Čínské sušené houby (změkčené a tenké plátky, 24 plátků, 1 pro každý balíček)
- 3 zelené cibule (tenké plátky na diagonále, 2 až 3 plátky pro každý paket)
- 24 větviček koriandru (koriandrové listy)
- 1 nebo 2 šálky podzemnicového oleje (nebo podle potřeby pro hluboké smažení)
Jak to udělat
- Nakrájejte kuřecí plátky na tenké plátky dlouhé zhruba 2 ½ palce (pro vytvoření 48 řezů). Pound lehce na zadní straně kuřete, aby se křepel.
- Kombinujte ingredience marinády. Přidejte kuře. Obalte a marinujte v chladničce po dobu 45 minut. Přidejte houby a zelenou cibuli a marinujte dalších 15 minut. (To umožňuje zelenině absorbovat marinádu).
- Obalování kuřete: Kulička zabalená v papíru je normálně zabalená do obálky. Vezměte čtverec papíru a položte ho před sebe.
- Přidejte 2 kuřecí plátky, 1 plátek houby, 2 plátky zelené cibule a koriandrovou vějířku (pokud je to požadováno) uprostřed, a zajistěte, aby se náplň udržovala ve středu a ne poblíž okrajů.
- Přiveďte spodní klapku na kuře. Sklopte pravou stranu směrem ke středu a potom levou stranou, takže se druhá překrývá. Sklopte horní klapku dolů a vložte ji do otvoru, aby se obal utěsnil. Je velmi důležité zajistit, aby byly pakety dobře utěsněny, aby nevnikly žádné oleje.
- Ohřejte wok a přidávejte olej k hlubokému smažení. Když je olej připraven, posuňte balíčky do zásobníku, asi 6 najednou, aby nedošlo k přeplnění wok. Deep-fry pakety, míchat občas, dokud se kuře vařit (asi 3 minuty). Vypusťte na papírových utěrech. Pokračujte v hlubokém smažení ostatních paketů.
- Servírujte kuřecí balíčky na velkém talíři, pokud je to žádoucí, zdobíte zeleninou. Hosté mohou otevřít balíčky buď s hůlkami nebo prsty.