Chicken Marengo je francouzská jídla pojmenovaná po bitvě u Marengo, vítězství pro Napoleona. Tradičně se pokrm podává s oblohou smažených vajec a krevet nebo langusty; Nicméně, více receptů dnes, jako je tento, obvykle vynechat tyto složky. Tento recept kuřecího Marengo je jednoduchý a chutný - je to chutná kombinace vykostěných kuřecích prsů, rajčat, hub a některých vín. Kuře je dokonalé se zeleninou a omáčkou a pokrm nepřebíhá víc než hodinu k přípravě a vaření. Podávejte toto chutné kuřecí a paradajkové pokrmy s horkými vařenými těstovinami nebo nudlemi a salátem na pohádkové jídlo.
Pokud si tento recept vychutnáte, můžete zkusit kuře s vínem a rajčaty .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 liber vykostěné kuřecí prsíčky (nakrájené na plátky)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1/4 šálku
- extra panenský olivový olej rozdělený
- 1 velká cibule (nakrájená na plátky)
- Volitelné: 1/2 sladké papriky (nakrájené na plátky)
- 2 lžíce másla
- 8 uncí nakrájené houby
- 2 stroužky česneku (lisované)
- 1/2 šálku suchého bílého vína nebo suché sherry
- 1 šálek kuřecího masa, nejlépe sodíku nebo nízkého sodíku
- 1 plechovku (14 1/2 unce) nakrájených rajčat
- Šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 3 větvičky petržel
- 1 bobkový list
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo chuť
- Obloha: 2 lžíce čerstvé mleté petrželky
Jak to udělat
- Dejte kuře a mouku do zásobníku na potraviny a protřepte je, aby byly kousky důkladně pokryty. Dát stranou.
- Ve velké pánvi nebo na saute panvicích na středním ohni, cibuli a nakrájenou papriku (pokud používáte) opékejte 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje až do průsvitnosti. Vyjměte na desku.
- Přidejte zbývající 2 až 3 lžíce olivového oleje do pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte pokryté kuřecí maso do pánve a nasypte a často se otáčejte, dokud nezmáčknete. Kočka vyjměte na talíř a odložte.
- Přidejte máslo do pánve a zahřejte na středně nízké teplotě. Přidejte houby a smažte, dokud nejsou jemné a lehce opečené, asi 3 až 4 minuty. Přidejte česnek a pokračujte v vaření po dobu 1 minuty.
- Nalijte víno do pánve a vařte, až se téměř odpaří. Přidejte kuřecí vývar, rajčata, citrónovou šťávu a rajčatovou pastu. Směs dobře a vroucí.
- Přidejte kuřata a zeleninu zpátky do pánve spolu s petrželkami a bobkovým listím. Chuť a přidat sůl a pepř, podle potřeby. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Zakryjte pánvi a vařte asi 10 minut nebo dokud nebude kuře pečlivě vařeno.
- Vyjměte bobkový list a petrželky z omáčky. Smažte kuřecí směs do podávané misky a obloha čerstvou nasekanou petrželkou. Podáváme s horkými těstovinami, vaječnými nudlemi nebo rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 695 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 36 g |