Pyaaz ki - nebo cibule - chutney je vynikající koření, které můžete použít jako nálev nebo šíření a chutná skvěle s téměř cokoli. Použijte to, abyste dali do vaší karičky pěkný nádech, vyzdvihněte různé sýry nebo přidejte trochu pikantního zingu do pečené zeleniny. S pouhými třemi velkými cibulkami - a několika dalšími jednoduchými přísadami - a asi 15 minut svého času, můžete vyčesat jednu z nejrůznějších chutneys, které ochutnávají vaše pokrmy.
Co budete potřebovat
- 3 velké cibule (nakrájené nebo nakrájené na plátky)
- 1-palcový kus zázvoru
- Volitelné: 2 až 3 zelené chilli
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo řepkového nebo slunečnicového oleje)
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 3 červené chilli (suché, rozbité na 1-palcové bity)
- 1 špetka soli (podle chuti)
Jak to udělat
- Rozemlejte cibuli, zázvor a zelené chilli (pokud je používáte) na hladkou pastu v kuchyňském robotu. Odstraňte směs do podávací misky.
- V malé pánvi ohřejte olej nad středním plamenem, dokud není příliš horký. Přidejte semínka kmínu a smažte je, až přestanou rozprašovat.
- Přidejte suché červené chilli a smažte je, dokud nezmáčknou.
- Přidejte tuto temperovací směs oleje, kmínu a červených chilliček na cibulovou zázvorovou zelenou chilskou pastu.
- Přidejte sůl podle chuti.
- Míchat dobře.
- Podávejte koření jako chutney, ponořte ji nebo použijte jako sendvič.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 36 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |