Toto jídlo Mughlai je jedním z mých oblíbených jídel! Tradičně se vaří a dokonce se podává v podobě vína typu Kokhai. Podávejte Kadhai Gosht s horkým Chapatis (indický flatbread) nebo Naans (tandoor pečené indické flatbread).
Co budete potřebovat
- 1 kg jehněčího / skopového masa nakrájeného na 2 "kusy
- 1 šálek jogurtu
- 2 tbsps cesnaková pasta
- 2 tbsps citronové šťávy
- 2 tsps garam masala (viz odkaz níže pro recept, aby se vaše vlastní)
- Sůl podle chuti
- 3 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
- 4 podélně rozřezané zelené chilli
- 2 tsps prášek koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 2 střední rajčata nakrájená jemně
- Ginger julliennes obloha
- Čerstvé nasekané korunky na obloha
Jak to udělat
- Jehněčí / skopové maso smíchejte s jogurtem, česnekovou pastou, citrónovou šťávou, garam masala a sůl na chuť, zakryjte a nechte 3 hodiny marinovat.
- Ohřívajte olej v Kadhai (nebo v jakékoli jiné nádobě typu wok) na středním plameni. Přidejte zelené chilli papričky a smažte, dokud se nezastaví.
- Přidejte jehnici s marinádou a smažte, mícháme často, po dobu 5-7 minut.
- Nyní přidejte rajčata, koření a kukuřičný prášek a dobře promíchejte. Na maso posypte trochu vody, pokryjte, opejte plamen a vařte, dokud nebude maso. Příležitostně kontrolujte a v případě potřeby přidávejte další množství vody, aby nedošlo k lepení a spálení. V ideálním případě má tato jídlo minimální množství husté omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 408 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 244 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)