Sladké brambory jsou jedním z mých oblíbených jídel! Nejenže jsou plné vitaminů, myslím, že mají zajímavější chuť než bílé brambory. Již dávno jsem měl ve vegetariánském receptu sladký bramborový falafel a od té doby jsem ho toužil. Nedávno jsem se rozhodl zkusit obnovit tu nádhernou chuť, kterou jsem měl před mnoha lety a byl úspěšný. Zde se s vámi podělím o svůj recept na sladký bramborový falafel.
Můžete jíst tyto hladké nebo mrknout omáčku na nich. Moje oblíbené omáčky pro použití s tímto receptorem jsou česneková jogurtová omáčka, toum a tahini omáčka .
Jako předkrm můžete také podávat teplé s tenkou plátkem okurky nahoře, držené spolu s párátkem.
Co budete potřebovat
- 2 velké sladké brambory
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 může cítit (opláchnuté a vyčerpané)
- 1 velká žlutá cibule (na kostky)
- 2 lžíce česneku (mletého)
- 2 lžičky čerstvé petrželky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 1/2 čajové lžičky koriandru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 čajové lžičky soli
- sezamová semínka
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Pečte sladké brambory po dobu jedné hodiny nebo dokud nebudou propíchnuty vidličkou. Případně můžete také mikrovlnné sladké brambory (obvykle 20 minut pro dvě velké sladké brambory, v závislosti na vaší mikrovlnné troubě.) Nechte sladké brambory úplně vychladnout, poté ochlazte, odlupujte a vyhoďte.
- Jakmile se sladké brambory ochladí, umístěte je do velké misky a rozetřete vidličkou. Přidejte mouku, cizrnu, cibuli, česnek, petržel, kmín, koriandr, citronovou šťávu a sůl. Pokračujte v mashání s vidličkou, dokud nebude dobře spojena a hladká konzistence. Můžete také umístit všechny ingredience do kuchyňského robotu nebo mixéru pro rychlé míchání.
- Použijte ruce, balíček melounu, kopeček nebo polévkovou lžíci, vytvořte směs do malých kuliček a umístěte na plech, který byl postříkán sprejem . Ujistěte se, že je umístíte asi dva centimetry od sebe. Posypeme požadovaným množstvím sezamových semínek. Chill falafel koule v lednici asi 45 minut.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyjměte plech z chladničky. Pokud byste chtěli, aby váš sladký bramborový falafel zůstal v kulovitém tvaru, položte je na konec a vařte asi 10 až 12 minut.
- Můžete je také vyrovnat vidličkou před vařením pro malý falafel patty. Jsou skvělé pro pita sendviče nebo saláty. Vařte asi 8-10 minut při 375 stupních F
Zbývající sladké brambory Falafel?
Zbytky lze uložit, pokud jsou pokryty a chlazeny po dobu 24 hodin. Ohřívejte v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Líbí se mi zbytky v zeleném salátu s tahini omáčkou na oblékání. Jsou také perfektní v pitačních kapsách s hlávkovým salátem, okurkami, rajčaty a tahini omáčkou nebo česnekovou omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 319 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 538 mg |
| Sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 12 g |